Supermercados a granel: ¿'ir al grano' es más sostenible?

Volver a la tienda de ultramarinos de toda la vida. Donde entrabas y tenías un sinfín de posibilidades para llenar tu propia bolsa de tela. Como hacían antaño nuestras abuelas. Sin productos empaquetados y envasados en plásticos. Algo interesante, pues cada año se utilizan 5 billones de bolsas de plástico desechables en el mundo y el 50% del plástico solo se emplea una vez, según cifras de ONU Medioambiente. Como respuesta, en muchos países el auge de los supermercados a granel es claro: son más sostenibles. 

Pero ¿por qué lo son? Porque reducen el uso de envoltorios desechables innecesarios, al mismo tiempo que se adaptan a las exigencias de consumo de cada persona, en cantidades y calidades, sin tener que pasar por comprar paquetes envasados para varias personas o familias, y dejando por tanto de lado el desperdicio alimentario de aquello que no llegamos a usar. En España comienza ya a verse esta tendencia sobre todo en las calles de algunas grandes ciudades.

REUTILIZAR ENVASES Y CONSUMIR A MEDIDA

Uno de los ejemplos más claros es YES FUTURE Positive Supermarket,YES FUTURE Positive Supermarket que nació precisamente como respuesta a la cantidad de residuos generados. Según explica a BYZness Olga Rodríguez, su cofundadora, no comprendían “cómo podíamos estar consumiendo un producto que por un lado fuera respetuoso con el medio ambiente y la salud de las personas, siendo cultivado libre de toxinas y, sin embargo, estar envasado en plástico que en su gran mayoría era innecesario”. De esta forma, tras observar que en otros países existían otras maneras sostenibles de hacer la compra, decidieron traer la idea a nuestro país. 

Y es que a ojos de Olga Rodríguez, consumir a granel es una vía para hacerlo más sostenible. “Reutilizar ese envase de detergente rellenándolo de nuevo en lugar de desecharlo y comprar otro es una manera de no generar residuos que en su gran mayoría no son reciclables y acaban en vertederos o contaminando océanos y ecosistemas”, afirma. “Lo mismo con la compra de alimentos a granel, rellenándolos en los propios envases del consumidor, evitando así el residuo que generan los envoltorios plásticos de la gran mayoría de alimentos”, añade.

Javier Benzo y Juan González también decidieron hace cinco años sumarse al grano. Copropietarios de Granel Madrid, durante su estancia viviendo juntos en Salamanca decidieron crear un supermercado a granel, basando su modelo en las tiendas que ya existían en Alemania y llevándolo a la capital.

Según sus palabras, lo que les diferencia de otros supermercados más convencionales es su especialización: “Tenemos una gama bastante grande de productos, más de 20 tipos de alubias especiales o distintos tipos de arroces, mientras que al mismo tiempo ofrecemos una atención más personalizada”, expone Benzo.

Además de evitar los envases de plástico, poder comprar las cantidades exactas -cuando quieras un producto para una receta específica o porque no vas a consumir tanto- es otro de los puntos fuertes de los supermercados a granel. Para solteros, personas que viven solas o familias numerosas: las raciones se adaptan a las necesidades de los consumidores.

“Aquí no hay packs ahorro que engañan al consumidor. Los precios son más ajustados, ya que tanto el comerciante como el consumidor se ahorran los gastos de envasado y además reduces el desperdicio alimentario, que no deja de ser también un derroche económico que muchas veces pasa desapercibido”, destaca Olga Rodríguez.

Ya lo dice el refrán: “Un grano no hace granero, pero ayuda al compañero”. Y en cuestión de sostenibilidad, todavía mucho más.