Santiago Ruiz 2016

Cuando era un catador joven y algo impertinente conocí a Santiago Ruiz, al que debemos el esplendor de los vinos de Rías Baixas. Don Santiago tenía pasión por sus viñedos, plantados en el microclima único de O Rosal, en Pontevedra. Desde entonces sigo fiel a un vino blanco que cada año es una celebración de la primavera.

Elaborado con las variedades autóctonas, albariño, predominante en un 74%, loureiro, treixadura, godello y caiño blanco, procedentes de viñedos propios,  responde con fidelidad al espíritu del fundador de la bodega.

En la copa encontraremos lo que se espera de un Rías Baixas, perfectamente trabajado con crianza sobre lías antes de realizar el coupage.

Complejo, dado el aporte de las variedades antes citadas, tiene un aroma de gran vino de O Rosal, en el que los cursis señalan hierbas de tocador.