Ternera con curry

Mario Batllori es el propietario del puesto Carns Batllori en el Mercado de la Barceloneta (plaza del Poeta Bosca, 1). El curri con ternera es la receta oriental que propone. El plato lleva leche de coco, un ingrediente rico en nutrientes y que ayuda a controlar el colesterol.  

Ingredientes

Ternera 

Jengibre fresco 

Cilantro 

Curri 

Leche de coco  

Aceite de oliva 

Agua 

Sal y pimienta

Preparación

Cortar la ternera en dados y salpimentar. Añadir aceite de oliva en una olla a presión. Cuando esté caliente, verter la ternera para dorarla. Retirar la carne y reservar. Cortar un trozo de jengibre, picarlo y añadirlo a la misma olla. Verter dos litros de agua. Añadir el cilantro fresco al gusto, 200 ml. de leche de coco y dos cucharas pequeñas de curri. Remover y añadir la carne. Tapar y dejar cocer durante 45 minutos. Añadir 200 ml. más de leche de coco, remover y listo.

Presentación

Servir el plato caliente. Si se desea que esté picante también se le puede añadir chili o cayena para darle más sabor. Es importante elegir un buen curri ya que es la especia protagonista del plato. También se pueden añadir verduras como por ejemplo brócoli, pimientos o brotes de soja.