De cata con...
VIDEOCATA | Esparter, un espumoso "fresco y potente" a la vez
Cristina Bonetti, sumiller del restaurante Coure, recomienda esta elaboración de la añada 2015 de la bodega AT Roca para la serie de catas dirigida por Jordi Cotrina
Por qué confiar en El Periódico Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
A menudo no sabemos qué vino escoger en un restaurante o qué botella comprar en una tienda o supermercado. La oferta es tan amplia que resulta complicadísimo acertar a no ser que siempre elijas lo de siempre. Y si haces eso, te perderás muchas cosas joyas. Pero si te gusta descubrir, ¿qué haces? ¿Te lanzas a la aventura y te arriesgas a fallar, o acudes al consejo de un experto?
Si eres de los que confía en la sabiduría ajena, 'De cata con...' es tu lugar. Esta sección de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y el grupo Prensa Ibérica, al que pertenece este diario, acoge las recomendaciones de profesionales del mundo del vino a través de videocatas dirigidas por Jordi Cotrina.
100% de macabeu de una sola parcela
En esta ocasión, Cristina Bonetti, sumiller del restaurante Coure, propone este espumoso de la añada 2015 de la bodega AT Roca. Se trata de un Clàssic Penedès (etiqueta que certifica que es 100% ecológico y 100% del Penedès, y que ha pasado al menos 15 meses en bodega). Está elaborado al 100% con macabeu de una sola parcela. "El vino de preparación ha pasado siete meses en barrica y más de 40 meses en botella", recuerda la experta, que destaca que "en nariz se muestra muy fresco, ofreciendo notas florales, minerales y balsámicas".
¿Y en boca? "Luce equilibrio entre la potencia y la cremosidad que tiene y su frescura, mineralidad y acidez bien integrada". Bonetti lo aconseja para acompañar una buena comida con pescados intensos y carnes blancas porque, recuerda, "el espumoso no es solo un vino de entrada o de salida de una comida, sino que puede acompañar muchas comidas y muy bien".
¿Te animas a catarlo?
Suscríbete para seguir leyendo
- Hacienda te devuelve 300 euros si tienes un hijo menor de 25 años y 900 si tienes dos: así tienes que ponerlo en la declaración de la renta
- Muere Itxaso Mardones, reportera de Gloria Serra en 'Equipo de investigación', a los 45 años
- Adiós a los cajones de la cocina: la solución con perchas que puedes colocar en cualquier parte
- Pedro Sánchez se plantea renunciar como presidente del Gobierno tras la investigación a su mujer
- El CIS publica una encuesta sobre las elecciones en Catalunya a pocas horas del comienzo de la campaña
- Buenas noticias para los jubilados: la paga extra de verano viene con sorpresa
- Multado con 112.000 euros un bar musical de Vilanova i la Geltrú por permitir el consumo de drogas
- Clamor en Madrid para que se homologuen ya 100.000 títulos universitarios: "Soy médico, pero trabajo en un 'burger'
