Vino
Una bodega dirigida por tres mujeres
Bodegas El Maestro Sierra elabora un Pedro Ximénez Viejo criado más de 50 años
Bodegas El Maestro Sierra es uno de los raros tesoros escondidos de Jerez. Fundada en 1830 por José Antonio Sierra y actualmente dirigida por Pilar Plá y María del Carmen Borrego -madre e hija-, esta bodega familiar de pequeño tamaño y producción limitadísima es una de las joyas codiciadas por los aficionados más expertos.
En la parte enológica, Ana Cabestrero supervisa y mima todo el proceso y cada nueva saca.
Su Pedro Ximénez Viejo es excepcional y fuera de normas. Un PX sin encabezar, con apenas 10,5º de alcohol naturales, criado por el sistema de solera y criaderas durante más de 50 años. Tiene un precioso color caoba oscuro.
Su perfume, dulce y seductor, desvela aromas de pastelería, piel de naranja confitada y pasas. La textura es cremosa y su final eterno recuerda el tofe, chocolate y caramelo.
Una esencia que no empalaga y de la que apenas se embotellan 150 litros al año.
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