Meca de la cocina

El Bulli1846 abrirá en periodo de pruebas en abril del 2022

  • Las visitas serán gratuitas durante el tiempo que dure este tanteo con el público, que servirá para definir cómo será la apertura definitiva

Ferran Adrià explica que El Bulli1846 abrirá en fase de pruebas en abril del 2022, / FOTO Y VÍDEO: ACN / GEMMA TUBERT

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Cata Mayor

El Bulli1846 abrirá sus puertas en periodo de pruebas a partir de abril del 2022. El chef Ferran Adrià lo ha anunciado este lunes en un acto en Roses (Alt Empordà), donde ha explicado que las visitas serán gratuitas durante el tiempo que duren las pruebas y que servirá también para definir cómo será la apertura definitiva.

El chef ha explicado que la intención es que sean en formato íntimo (de un máximo de 150 personas) y que las visitas se harán de abril a noviembre. Durante el invierno, la intención es hacer "actividades sociales". Mientras tanto, están definiendo también cómo llegarán los visitantes y el precio de las entradas.

Adrià ha dicho también que el equipamiento tendrá un importante y "valioso" archivo pero que la intención es que los visitantes "comprendan" por qué "el Bulli fue el Bulli".

Tan solo hace unos días el famoso cocinero compartió en Twitter un vídeo sobre el avance en la museización de El Bulli, concretamente sobre el acondicionamiento de la parte exterior.

En una reciente entrevista, Adrià también recalcó que su agenda también estará condicionada por la pandemia y su evolución. "Depende mucho del covid porque es un proyecto basado en el turismo internacional", advirtió.

"No es un museo al uso. Nunca un restaurante se ha convertido en un museo. Dentro de 100 años, la gente vendrá para ver dónde estaba y qué pasaba aquí, porque mostraremos el por qué de su influencia. El Bulli hizo pensar, creó una filosofía de cocina creativa que se extendió incluso a países donde no era normal", aseguraba con orgullo.

Vajillas, portadas, premios...

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El Bulli 1846 mostrará sus vajillas y utensilios, como las pizarras o las pinzas de emplatado, tan novedosas entonces como extendidas hoy; la bibliografía que generó, las portadas de medios nacionales e internacionales que protagonizó, la relación con Japón que fue "un cambio de paradigma en Occidente", la participación en congresos para la "extensión del conocimiento" o premios como el que lo coronó cinco años como el mejor restaurante del mundo.

"Es curioso, porque desde 2010 hasta aquí [El Bulli dirigido por Ferran Adrià y Juli Soler funcionó de 1983 a 2011] no hay herramientas ni apenas maquinaria nueva", apostilló el cocinero.