GURMETIZADOS

Nèstor Luján y la butifarra

Contundente homenaje gastronómico al fallecido escritor

Nèstor Luján y la butifarra

JOAN CORTADELLAS

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Pau Arenós
Pau Arenós

Coordinador del canal Cata Mayor

Especialista en gastronomía

Escribe desde Barcelona

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La Acadèmia Catalana de Gastronomia festejó con unas judías con morro y chorizo, un lenguado a la 'meunière' y un 'gigot' de cuchara los 21 años de la muerte de Nèstor Luján, que, a la vista del menú elegido, vivió sin miedo cardiovascular.

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Es estupendo que la Acadèmia reivindique la figura de Luján -y también la ventilación que impulsa su presidente, Carles Vilarrubí–, inobjetable escritor gastro, erudito y sentimental. Más discutible es que se le retrate sin visión crítica, como si la verdad única estuviera en la butifarra y lo que ha existido después fuera detestable o sospechoso.

Necesitamos más narradores sin prejuicios que encomiásticos fans del finado.