Los restaurantes de Pau Arenós

Bodega Montferry: imperio de la bota

[Este restaurante se ha trasladado al pasaje Serra i Arola, 13]

Alberto García Moyano y Marc Miñarro, en ela bodega Montferry. Foto: Cecilia de Fátima

Alberto García Moyano y Marc Miñarro, en ela bodega Montferry. Foto: Cecilia de Fátima

Pau Arenós

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{"zeta-legacy-red-text":{"text":"En enero del 2013 escrib\u00ed una cr\u00f3nica sobre Cal Marino y la bodega como red social. Citaba en ese art\u00edculo el blog En Ocasiones Veo Bares, tapadera tras la que trajina el abogado Alberto Garc\u00eda Moyano."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Desde entonces, el letrado ha pasado de la teor\u00eda a la pr\u00e1ctica: rescata bodegas amenazadas. Es otra forma de arqueolog\u00eda urbana. Unos se dedican a los mosaicos romanos y, otros, a las \u00e1nforas."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Ten\u00eda curiosidad por saber qui\u00e9n era hombre con capa jur\u00eddica por las ma\u00f1anas y camisa desabrochada por las noches."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Me envi\u00f3 un correo largo como una sentencia y quedamos en la Montferry, una de las dos tabernas de su protectorado. La segunda es Carol, asociado con otro activista, Shawn Stocker, de Moviment de Defensa de les Bodegues de Barri."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Lleg\u00f3 el jurista Moyano con corbata y, al minuto, con el vermut, se transform\u00f3 en el tabernero Alberto."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Buen vermut, de lo mejorcito que he probado, aunque tendr\u00edan que pinchar la aceituna en un palillo largo para no tener que salvarla con los dedos de una muerte por ahogo."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"La Montferry, abierta en 1965, se la qued\u00f3 Marc Mi\u00f1arro, un ge\u00f3logo que cambi\u00f3 rocas por cazuelas. Alberto supo del traspaso y lo ayud\u00f3 con las tribulaciones jur\u00eddico-financieras. Hoy sigue como vocero de los platillos de la casa. Y como ide\u00f3logo de los antiguos abrevaderos reflotados con sangre nueva."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"La filosof\u00eda es limpiar sin cambiar. Conservar la memoria en barriles."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"\u201cIntentamos mantener al p\u00fablico de toda la vida y abrirlo a las nuevas generaciones\u201d, apuntala Marc. Entra uno de esos clientes con poso y, al rato, otro con rastas, tatuajes y pantalones surferos."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Pudiendo elegir vinos con etiqueta, me apunt\u00f3 al granel. Primero priorat y, despu\u00e9s, '<i>daurat'<\/i>\u00a0de Gandesa."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"En el trasfondo de este sitio hay una amistad antigua y un pueblo de Castell\u00f3, Coves de Vinrom\u00e0, donde unos veranearon y otros son originarios, como Marc y Ana, camarera de la Montferry."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Buenas croquetas (de '<i>rostit'<\/i>\u00a0y de queso con calabac\u00edn), patatas de la variedad agria con chipotle y romero (una suerte de bravas), alb\u00f3ndigas correctas (en el l\u00edmite de sal) y un '<i>cap-i-pota'<\/i>\u00a0con nota alta, seg\u00fan la receta de la suegra, Rosita."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"La pareja del cocinero, Raquel, prepara tortillas. Y son terap\u00e9uticos los bocadillos, uno distinto cada d\u00eda."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"En su testamento, Alberto escribi\u00f3: \u201cSe han convertido en la estrella, aunque de ninguna manera iban a ser elemento principal\u201d."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"La oferta es corta. Mejor pocas cosas pero bien hechas que una inabarcable desmesura. Marc es nuevo en el oficio y conoce sus l\u00edmites."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"En la bodega Carol, Alberto s\u00ed es copropietario: \u201cHemos querido hacer un bar con una orientaci\u00f3n m\u00e1s ca\u00f1\u00ed con cl\u00e1sicos poco conocidos por aqu\u00ed. Cecina (de vaca y de toro), chicharr\u00f3n de C\u00e1diz\u2026\u201d."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"\u00bfCrecer\u00e1 el imperio de la bota?"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"\u201cOfertas tenemos, pero hay que consolidar primero\u201d."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Aviso a los emprendedores: reciclar lugares con alma es m\u00e1s econ\u00f3mico y coherente que contratar a un decorador para que disfrace lo nuevo de viejo."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"En un cartel escriben: \u201cAqu\u00ed solo se aceptan tarjetas '<i>black<\/i>\u201d. Humor '<i>black'<\/i>."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<strong>Atenci\u00f3n:<\/strong><b>\u00a0<\/b>a las salsas, en botellines de cerveza recuperados."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<span><strong>Recomendable para:<\/strong>\u00a0los quieran tomar un vermut-vermut.\u00a0\u00a0<\/span>"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<span><strong>Que huyan:<\/strong>\u00a0los de mesa-mantel-reverencia.<\/span>"}}

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