3 recetas para hacer platos de pasta diferentes

La hay de mil formas, texturas y sabores. También hay decenas de recetas con las que darle a este plato el lugar que se merece en la cocina. Porque la pasta puede que reúna a tantos adeptos como las croquetas. O casi.

Así, más allá de los macarrones con tomate de toda la vida, o la mítica pasta a la carbonara, hay decenas de recetas con las que sorprender a amigos y familiares. La pasta es un alimento muy versátil que admite todo tipo de ingredientes, por lo que te proponemos algunas recetas originales que se pueden hacer en casa para cualquier ocasión o día de la semana.

VÍDEO | Las recetas fáciles de Rafuel: pasta con gambas y langostinos

Macarrones con tomate en tres texturas

Dejamos atrás lo más tradicional y le ponemos una pizca de alegría para dar la vuelta a un plato que gusta a casi todo el mundo.

Ingredientes

• 400 g de macarrones
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 lata de tomate natural troceado
• 200 ml de caldo de verduras
• 8 tomates secos caseros
• 10 tomates cherry
• 150 g de queso rallado para gratinar
• 10 g de mantequilla (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración

1. Para elaborar una salsa de tomate casera, pochar un diente de ajo picado junto con media cebolla en dados pequeños (hasta que la cebolla esté transparente).
2. Añadir el tomate troceado, remover y dejar cocer a fuego suave durante 40 minutos.
3. Salpimentar y azucarar si lo consideras necesario y añadir el caldo y los tomates secos cortados en tiras finas. Dejar hervir para que se ligue todo.
4. Cocer los macarrones.
5. Incorporar los macarrones a la salsa y remover bien.
6. Esparcir un poco de orégano con el queso rallado, añadir los tomates cherry en cuartos y unos dados de mantequilla (opcional). Introducir en el horno y gratinar para que se funda el queso y se dore la superficie.

Tallarines con salsa Alfredo

Este plato de pasta es uno de los más famosos de la cocina italiana. Muy sencilla de realizar, dará un toque nuevo al menú de casa y gustará a todos.

Ingredientes

• 100 ml de nata
• 50 ml de leche
• 1 diente de ajo
• 30 gr de queso parmesano
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• Sal y pimienta negra recién molida
• Tallarines o 'fetuccini'
• Sal

Elaboración

1. Para preparar la salsa Alfredo, hay que pelar el ajo y picarlo muy finito. Ponerlo en la sartén con la mantequilla a fuego medio.
2. Cuando empiece a dorarse (no dejar que el ajo se haga mucho ya que amarga), añadir la nata y la leche y salpimentar al gusto. Se deja hervir durante dos o tres minutos para que espese.
3. Rallar el queso parmesano, echarlo en la sartén y revolver todo durante un par de minutos.
4. Si quieres la salsa más espesa, déjala más tiempo en el fuego, pero si por el contrario la quieres más líquida, échale un poco más de leche. Lo ideal es que sea una salsa más bien líquida. Durante este proceso puedes cocer los tallarines (a esta receta también se le pueden añadir trocitos de pollo).

Espaguetis 'al nero' de sepia con gambas

Estamos acostumbrados a la pasta con carne, pero el pescado y el marisco combinan a la perfección con este alimento. Muy típico de las zonas de costa de Italia, podrás hacerlo en casa de una manera muy sencilla.

Ingredientes

• 300 g de espaguetis
• 12 gambones
• 2 sobres de tinta de sepia o calamar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata líquida para cocinar

Elaboración

1. Puedes optar por comprar los espaguetis negros que venden en los comercios o cocerlos con dos sobres de tinta para que queden de este color.
2. Para elaborar la salsa, hay que pochar media cebolla picada bien fina y, cuando esté bien blandita, añadir la tinta de calamar, un cucharón del agua de cocer la pasta y 200 ml de nata. Cocer 3 minutos y reservar.
3. En otra sarté, freír las gambas con el ajo hasta que tengan un color naranja intenso.
4. Incorporar la pasta cocida y bien escurrida y las gambas a la sartén donde está la salsa de cebolla, salteando el conjunto para que se mezclen bien los ingredientes.