Receta en 3 minutos: carpacho de pulpo con vinagreta

El pulpo está considerado como uno de los alimentos más ricos, nutritivos y versátiles de la dieta mediterránea. Así que no hay mejor manera de aprovechar sabor y sus propiedades (gran cantidad de proteínas de alta calidad que contribuyen al aumento y mantenimiento de la masa muscular, bajo en grasas y fuente de omega 3, selenio, yodo, calcio y vitaminas B12 y E) que hacer una receta tan rica como esta.

La propone Aguinamar, firma especializada en productos del mar. Un carpacho de pulpo con vinagreta de lo más saludable, rápida y sencilla que se prepara en solo tres minutos.

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Ingredientes

• 100 g de pulpo cocido
• 10 g de cebolla roja
• 10 g de pimiento verde
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre
• 15 g de rúcula o 'micromézclum'

Elaboración

1. Picar la cebolla roja y el pimento muy fino.
2. Añadir el aceite de oliva, la sal y el vinagre, y reservar.
3. Cortar la pata de pulpo en rodajas lo más finas posibles y ponerlas en el fondo del plato.
4. Añadir la vinagreta por encima y decorar con el 'micromézclum'.
5. Como opción, se puede añadir un poco de pimentón dulce a la vinagreta.