5 canapés 'light' para triunfar en Navidad

Rollitos de calabacín

Para hacer este canapé necesitas un calabacín, jamón cocido en lonchas, crema de queso, un poco de bechamel, sal, nuez moscada y aceite de oliva. El calabacín se corta en finas láminas y se hace a la plancha. Luego se prepara la bechamel mientras se pone a calentar el horno. Una vez frías las láminas de calabacín, se untan con crema de queso y se ponen encima las lonchas de jamón. Se enrolla y se cubre con bechamel y queso. El toque final: gratinar en el horno, y a la mesa.

'Chips' de frutas y verduras

Parece una contradicción pero es posible combinar ambos conceptos. Patatas de frutas y verduras para engañar a los más alérgicos a lo verde y a lo sano, desde los más pequeños a los más crecidos. Precalienta el horno a 60 grados con calor tanto arriba como abajo, y corta en rodajas muy finas frutas y verduras como zanahoria, manzana, plátano, calabacín, boniato o pera. Hay que consumirlo en breve o conservarlo en lugares secos.

Canapé de pepino relleno

En frío y al momento. Se lavan unos pepinos, se les retira la piel y se cortan en rodajas gruesas. Se retira el relleno y se introduce una mezcla de queso de untar, nueces y beicon ahumado (puedes freírlo pero es más saludable si no lo haces).

Brochetas de 'mozzarella', tomate y albahaca

Esto sería lo más parecido a una mítica ensalada 'caprese' en forma de pincho, pero más estética y cómoda para comer. Simplemente se colocan tomates conservados en aceite con hojas de albahaca y una bolita de mozzarella. Se intercalan los ingredientes hasta formar una brocheta.

Salmón ahumado con crema de queso y aguacate

Tuesta cuatro rebanadas de pan (mejor integral) y, cuando se enfríen, úntalas con queso de crema. Coloca láminas finas de aguacate cubriendo el pan y añádele tiras finas de salmón ahumado por encima. Salpimenta y aliña las tostas con unas gotas de zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.