LA RECETA
Habas a la catalana
Iñaki Reina,propietario de la parada de frutas y verduras Sobrevia, del mercado de Felip II, recomienda una receta tradicional de la cocina catalana: un guiso de habas, un ingrediente que ahora está en plena temporada.
INGREDIENTES (4 personas)
600 gramos de habas
100 gramos de tocino salado
1 butifarra negra
2 cebollas tiernas
Menta fresca
Vino blanco
PREPARACIÓN
Comprar habas más bien delgadas y separar los granos y tirar las vainas. Reservar. Cortar el trozo de tocino en tiras y rehogarlo en una cazuela con un poco de aceite. Cuando haya soltado la grasa, echar la cebolla cortada en juliana. Añadir los granos de las habas y cubrirlos con un vaso de vino blanco. Cuando se haya evaporado una parte del alcohol, agregar el agua hasta cubrirlas. Añadir la butifarra negra cuando el plato esté casi hecho, así se evita que se deshaga. Apagar el fuego, meter las dos ramitas de menta y dejar reposar 10 minutos.
- Manolo García: “De estas elecciones me ha gustado que, de cada dos catalanes, uno no ha ido a votar”
- Entrevista con Fabio Capello, 30 años después del 4-0 del Milan al 'Dream Team' de Cruyff: 'No hubo final
- Estos mutualistas se quedan sin recuperar su dinero de la renta
- Marc Janeras: 'Los gestores de Rodalies han conseguido vaciar el tren; están desmantelando el uso de la R3
- Los bancos tendrán que ofrecer a sus clientes morosos renegociar la deuda antes de llevarles al juzgado
- Tres turistas catalanes mueren en un tiroteo en Afganistán
- La palabra catalana de tres letras para despedirse que debería usarse en toda España
- Esto es lo que más mira Hacienda este año de tu declaración de la renta