Regalos navideños para el auténtico 'foodie'

Cada Navidad el mismo problema, ¿qué regalar? No obstante, si el destinatario es un 'foodie', las cosas estan cada vez más fáciles: experiencias gastronómicas, libros culinarios, gadgets innovadores, buenos cavas y vinos, productos delicatessen... Esta es la selección del suplemento Gourmets:

TRATAMIENTO EN AIRE BARCELONA

Desde la Antigüedad son conocidas las propiedades antioxidantes que confieren los polifenoles de la uva tinta. Ahora, Aire de Barcelona –junto a Bodegas Matarromera– retoma ese conocimiento y lo aplica en un seductor ritual (138 euros). Comienza con un recorrido termal por las diferentes piscinas de estos baños (90 minutos). Seguidamente, se pasa a una nueva sala que acoge un espectacular brocal de un antiguo pozo veneciano, reconvertido en bañera con capacidad para dos personas. Es allí donde se realiza el baño en vino que, mezclado con agua a una temperatura constante de entre 36 y 38 grados, proporciona a la piel un efecto antiedad, purificante y tonificante, así como una textura tersa y brillante.

ROBOT PARA PROFESIONALES

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Tritura, mezcla, emulsiona y –como valor diferencial– también procesa alimentos congelados. El robot profesional Pacojet (distribuido en exclusiva por Guzmán Gastronomia) facilita enormemente la elaboración de platos de cocina, al tiempo que supone un ahorro importante de tiempo y esfuerzo. Cocineros de todo el mundo ya lo utilizan para la preparación de mousses, cócteles, sopas, pasteles, sorbetes, rellenos, salsas, helados… Y tan solo presionando un botón. Además, es una máquina compacta (ocupa poco espacio), lo que facilita su transporte. Se conecta a cualquier enchufe convencional y su limpieza se realiza automáticamente en solo un minuto.

EN BUSCA DE TRUFAS

Un pequeño pueblo de Teruel tiene el honorable título de ser el mayor productor de trufa de todo el mundo. Pero, aunque muchos no lo saben, en Catalunya también hay algunas comarcas productoras, como el Berguedà, el Solsonès, el Lluçanès y Osona. La empresa Aborígens propone ir en su búsqueda en uno de sus 'tours' organizados. Es imprescindible la ayuda del buscador de trufas que, acompañado de sus perros, ofrece los consejos necesarios para dar con el tesoro. 

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GARNACHA PURA

La producción de todos los Llàgrimes de Tardor procede de viñas de garnacha y cariñena (mazuela), de al menos 20 años de edad. El último vino, lanzado este otoño, procede de una garnacha pura, sin maquillajes, con el frescor habitual de los Llàgrimes de Tardor y de todas las elaboraciones de la bodega Sant Josep Vins. La del 2015 es la primera añada y sale al mercado justo cuando hace 20 años que se inició la elaboración de estos tradicionales caldos.  

CATA DE OSTRAS

La experiencia es un grado. Y al referirnos a un producto tan delicado como son las ostras, mejor contar con el buen hacer de uno de los mejores proveedeores: Gouthier. Con dos décadas a sus espaldas dedicadas íntegramente a la distribución de este molusco bivalvo, la empresa sirve más de diez variedades no solo en su bar especializado (ubicado en el distrito barcelonés de Sarrià), sino también a domicilio, en formato bufet. Una buena propuesta para las fechas navideñas es, por tanto, celebrar una cata vertical en casa, en la que profundizar en el conocimiento de este producto al tiempo que se marida con diferentes vinos con cuerpo y aromáticos.

BIBLIOTECA GASTRONÓMICA

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Las novedades editoriales permiten descubrir el universo de algunos de los chefs más destacados:. En, 'La cocina de la libertad', Rafael Ansón explora el big bang de la gastronomía española, es decir, su llegada a la cumbre de la alta cocina (Esfera Libros).  El chef valenciano Ricard Camarena aborda una de las técnicas culinarias que más domina y mejor define su cocina en 'Caldos / Broths' (Editorial Montagud), mientras que Diego Guerrero se muestra sin filtros en 'Irreductible' (Editorial Montagud). Finalmente, en 'Central', Virgilio Martínez, explica la carta de su singular restaurante de Lima. Como su menú degustación, el libro está organizado según las altitudes de Perú, del océano Pacífico a las vertiginosas alturas de los Andes (Phaidon).