Carne asada al natural
Maria del Mar Ruano, dueña de la carnicería Germans Ruano, propone un plato muy fácil y que conserva todo el sabor y las propiedades de la carne. Es un plato parecido al rosbif que no tiene que ser pasado al horno. Se puede preparar en cualquier época del año, ya que, si la carne es melosa, se puede consumir tanto frío como caliente.
INGREDIENTES
Trozo meloso de ternera (peixet o bistec)
Laurel
Harina
Ajo
Aceite
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una paella, calentar el aceite con el laurel y el ajo. Rebozar la carne en harina y poner en la cazuela y añadir sal y pimienta al gusto. Dorar a fuego fuerte y luego cocer a fuego lento durante 40 minutos. Dejar enfriar un poco antes de cortar.
Se puede acompañar con el mismo sofrito, o también con un puré, salsa de setas o verduras salteadas. Lo que importa es no enmascarar el sabor de la carne. Si sobra, una muy buena idea es picar o trocear la carne, añadirla a una ensalada y añadirle mayonesa.
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