Un libro relata el trabajo de los becarios de El Bulli

Casualidad o no, la muerte anunciada deEl Bulli ha reactivado el universo editorial alrededor del mejor restaurante del mundo y de su chef,Ferran Adrià. Hoy mismo, el cocinero asistirá a lapresentacióndeLos aprendices de hechicero (Planeta), deLisa Abend,en la que la corresponsal de la revistaTime en España relata la vida de los jóvenesstagiaires(becarios) que han trabajado durante la temporada del 2009 a las órdenes del genio de L'Hospitalet. A finales de mes saldrá unabiografía del chef escrita por el aclamadocríticoestadounidenseColman Andrews:Reinventar la comida. Ferran Adrià: Un viaje incesante por la gastronomía (Phaidon). Dos firmas de prestigio internacional para fijar el lugar que ocupará el restaurante de Roses y su líder en la historia de la gastronomía.

Abend pasó muchos días del 2009 en la cocina con losstagiaires para volcar su experiencia en un libro quepresenta hoy. Se trata de una obra muyentretenida y didáctica, con un relato muy visual de cómo es una cocina de este tipo por dentro; tanto, que algúnproductor de Hollywood parece interesado en llevar la historiaa la gran pantalla.

Andrews,por su parte, se centra en la figura de su amigoFerran.Y explica cómo alguien poco interesado en los fogones se convierte en el chef que ha revolucionado la alta cocina. Además, revelalos motivos del cierre deEl Bulli en el 2011 y su reconversión, en el 2014, en una fundación dedicada a la investigación gastronómica.

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