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Recolección de naranjas en un pasaje del Eixample.
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Recolección de naranjas en un pasaje del Eixample.
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320 kilos de recoelcraron en el Eixample a principios de febrero.
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Lavado a conciencia de la fruta, con un cepillo y agua.
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Segunda fase de la receta: pelar la capa más superficial de la piel de la naranja.
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Las naranjas, desnudas de su piel, antes de ser cortadas.s del Eixample.
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Cortado a cuartos y eliminación de las pepitas.
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Cortado a cuartos y eliminación de las pepitas.
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Las naranjas, antes de extraer de ellas su escaso jugo.
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Cocción a fuego lento de la piel cortada en finas láminas, con la pulpa, el zumo y azúcar.
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Mezcla paciente de los ingredientes a fuego lento.
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La mermelada, a punto de dejar los fogones.
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Preparación de los tarros.
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Llenado uno a uno de los tarros.
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Llenado uno a uno de los tarros.
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Llenado uno a uno de los tarros.
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Sellado al vacío de los tarros.
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Una parte de la cosecha. hecha mermelada.
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Proceso de sellado al vacío.
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Proceso de sellado al vacío.
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Los tarros, a punto para el etiquetado.
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Los tarros, a la salida de la máquina de etiquetado.
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Empaquetado de las mermeladas.
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Tres tarros de La Marga, variedad Eixample.
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Tarros de mermelada de Barcelona, cada distrito con su color.
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Mermeladas de seis distritos.
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Tres tarros de mermelada, recién terminados.