Fundación Mahou San Miguel forma a los futuros profesionales de la hostelería en Barcelona

Semanas atrás, la asociación Hostelería de España señalaba que un 68,5 % de los hosteleros habían tenido dificultades para encontrar trabajadores durante el verano. En estas fechas, la escasez de profesionales bien preparados vuelve a ser noticia.

La formación en hostelería siempre ha estado presente, pero probablemente, en este momento es más importante que nunca como herramienta para cualificar y poner en el mercado a miles de empleados necesarios. Estamos ante un sector dinámico que ofrece una gran variedad de oportunidades y demanda, cada vez más, perfiles cualificados. Según los últimos datos de Turespaña, en el mes de octubre los afiliados a la Seguridad Social, vinculados a actividades turísticas, aumentaron un 6,4% interanualmente, siendo la rama de la hostelería la de mayor ocupación con el 65,8% del total. Los mayores incrementos se dieron en Cataluña, seguida de Andalucía, Canarias y Madrid.

Estos datos ofrecen una oportunidad muy atractiva para los jóvenes interesados en desarrollar su carrera profesional en este ámbito laboral. Por supuesto, aquellos más preparados y con una formación más especializada y actualizada, serán quienes accedan a mejores puestos, lo que redundará a su vez, en la dinamización del propio sector.

Nueve años Creando Oportunidades

Conscientes de esta necesidad, la Fundación Mahou San Miguel promueve desde hace nueve años su programa global Creamos Oportunidades en Hostelería y Turismo, que en Barcelona acoge ya su séptima edición, en dos itinerarios educativos diferentes.

Por un lado, en septiembre arrancaba el nuevo curso de Grado Medio Dual en Servicios de Restauración que se imparte en colaboración con el Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona (EHTB). En esta edición, participan 33 nuevos alumnos, que a partir de mayo combinarán la formación teórica con prácticas en establecimientos colaboradores en Barcelona, como Cèntric Gastro, Molino de Pez o Grupo Cacheiro. A ellos se suman otros 11 participantes de segundo curso.

Para la directora de la EHTB, Ana Vernet, es muy importante “dignificar la profesión. Este reconocimiento ayudaría a que la especialización del alumno estuviera más valorada y el alumnado más demandado. Durante los últimos años estamos comprobando que el sector de la hostelería necesita profesionales cada vez más especializados en perfiles más específicos, y trabajamos para dar respuesta a esta demanda”.

En el mismo sentido, María Giménez, del Consorci d’Educació de Barcelona, subraya como este proyecto“brinda la oportunidad de formarse alternando la estancia en el aula y en la empresa, lo que se traduce en una mayor garantía de aprendizaje para los futuros profesionales y su posterior inserción laboral”.

La innovación para formar a los futuros jefes de sala de Barcelona

La Fundación también ha desarrollado un programa de especialización para aquellos jóvenes que ya tienen cierta experiencia en el sector, pero quieren mejorar sus competencias a través del curso de Posgrado en Dirección de Sala, que se realiza en colaboración con la Escola Superior D’hostaleria de Barcelona (ESHOB).

En esta nueva edición, 13 alumnos han comenzado un itinerario muy específico que incluye formación en habilidades directivas o comercialización y marketing en ámbitos como el food cost. También incorpora masterclass sobre cultura cervecera, maridaje, coctelería y tiraje, sesiones de show serving y competencias transversales como liderazgo, comunicación o atención al cliente, entre otras.

“Este postgrado está pensado para profesionales que puedan compaginar los estudios con el trabajo, de manera que las cosas aprendidas en clase sean aplicadas directamente en sus puestos”, explica Iñaki Gorostiaga, director de la ESHOB.

“Impulsamos nuestro programa de formación en hostelería, desde la excelencia educativa, en ciudades que, como Barcelona, tienen una fuerte y dinámica actividad y alta demanda de profesionales. Nuestro objetivo consiste en contribuir a revitalizar el sector y que estos jóvenes puedan construirse una carrera profesional satisfactoria, completa y acorde a los tiempos en que vivimos”, añade la directora de Fundación Mahou San Miguel, Virginia Luca de Tena