Todos los detalles de Omeraki, el nuevo restaurante de Chicote

Alberto Chicote acaba de abrir un nuevo restaurante en Madrid llamado Omeraki después de desvincularse de Yakitoro. El cocinero aborda esta nueva aventura empresarial de la mano de Inmaculada Núñez, su pareja y socia.

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En pleno barrio de Salamanca, el presentador de 'Pesadilla en la cocina'  apuesta por un nuevo concepto de restaurante empezando por el nombre. La "o" de Omeraki simboliza la perfección del círculo en la cultura japonesa. La palabra "meraki" proviene del griego y además de sabor,  significa poner el alma en algo que te apasiona. La carta promete ser  cambiante y de temporada.

El chef la bienvenida a los comensales una extensa biblioteca con libros de todo tipo. Dentro del local, todo es amplio, extenso y con un aire moderno. Las mesas están alrededor de una isla donde se ultiman las preparaciones. Al fondo, una gran cocina con cristales para que los clientes puedan ver lo que se hace ahí dentro.

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El restaurante cuenta con dos menús: el Festival, que vale 78 euros y el Homenaje, uno un poco más largo, de 96 euros.

Como presentación, el equipo de Chicote prepara un plato de bienvenida elaborado con ajo negro junto a un surtido de panes. Después llegan los aperitivos, luego los entrantes y finalmente los principales.