GRANDES PLATOS POPULARES
El secreto de Frankie Gallo Cha Cha Cha, una de las mejores pizzerías de Barcelona
EL PERIÓDICO estrena la web serie gastronómica 'Cata Mayor', en la que Pau Arenós se cuela en la cocina de grandes restaurantes
Estreno de la web serie gastronómica 'Cata Mayor' de EL PERIÓDICO en las pantallas de ordenador, tableta y teléfono. En el primer capítulo, Pau Arenós, periodista especializado en gastronomía, busca algunas de las mejores pizza de Barcelona y las encuentra en Frankie Gallo Cha Cha ChaFrankie Gallo Cha Cha Cha, nombre tan largo como las fermentaciones a las que someten a sus masas.
Lo reciben el pizzero Lollo Vuoturni y uno de los propietarios, Stefano Colombo, con los que amasa (más bien poco) y comparte una 'foccacia', una margarita y una de trufa. Esta última, la más vendida, estuvo a punto de no aparecer en la primera carta de Frankie Gallo Cha Cha Cha, uno de los restaurantes que ya habíamos destacado en nuestra selección de las 10 mejores pizzerías de Barcelona.
Todos los episodios de Cata Mayor
Arroz en La Mar Salada
Uno de los ingredientes más versátiles del mundo cocinados en una cazuela con galeras por el cocinero Marc Singla.
Quesos en La Teca
Eva Vila instruye a Pau Arenós en los cortes, según sean quesos de pasta dura o de pasta blanda y en los secretos de estas elaboraciones.
Tortilla de patatas en Al Kostat
¿Con o sin cebolla? El chef Jordi Vilà descubre por primera vez sus estrategías para conseguir una tortilla perfecta.
Macarrones en Gaig a Casa
Unos macarrones de cardenal celestiales preaparados por Carles Gaig. Un plato intenso y sabrosísimo para repetir y repetir.
Ensaladilla en Tapas 24
El chef Carles Abellán presenta la tapa ganadora del primer Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa
Tacos mexicanos en Niño Viejo
El cocinero Paco Méndez recibe a Pau Arenós y le enseña cómo preparan las imprescindibles tortillas y qué hace tan especiales los legendarios tacos al pastor.
'Dim sum' en Kao Dim Sum
Pueden traducirse como “tocar el corazón” y se refiere a una serie de pequeños bocados cantoneses.
'Steak tartar' en Lomo Bajo
‘Cata Mayor’ entra en uno de los restaurantes de Barcelona donde más conocimiento cárnico atesoran.
'Sushi' en Koy Shunka
Pau Arenós busca el 'nigiri' perfecto en el restaurante Koy Shunka, con una estrella Michelin, que dirige el 'itamae' Hideki Matsuhisa
Pizza en Frankie Gallo Cha Cha Cha
Masa de calidad extrema con biga y harina ecológica molida a la piedra, fermentación eterna e ingredientes italianos de calidad.
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