Chicote desvela la receta que su madre le hacía cuando era pequeño (y también ahora)

‘Pesadilla en la cocina’ es la versión española de Kitchen Nightmares, el formato de éxito internacional que lanzó a la fama mundial al cocinero británico Gordon Ramsey en 2004 y que Warner Bros. ITVP España produce para La Sexta. Aquí, ha sido Alberto Chicote quien ha cocinado y popularizado el programa que ha tenido adaptaciones en más de 20 países.

Actualmente, la cadena de Atresmedia emite la octava temporada, después de más de dos años de su última entrega por la pandemia de covid.

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Y coincidiendo con esa vuelta, vamos a recordar una de las recetas más queridas del cocinero madrileño: el conejo con salsa de tomate que siempre le ha preparado su madre.

Ingredientes

• Medio kilo de conejo troceado

• 2 pimientos

• 2 cebollas

• Salsa de tomate frito

• 200 mililitros de vino blanco

• Una hoja de laurel

• Un pizca de tomillo

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra recién molida

Cómo preparar conejo con tomate

Comienza con un sofrito de pimiento y cebolla que habremos picado fino. Es importante que se sofría bien, que las verduras cojan el gusto juntas para que la base de la salsa sea potente de sabor. Añadimos la salsa de tomate (puede ser casera), mojamos con el vino blanco y añadimos el conejo que habremos salpimentado previamente. No vamos a marcarlo, sino a cocinarlo directamente en la salsa. Añadimos el laurel y el tomillo y tapamos la olla dejándolo a fuego suave hasta que quede bien tierno, unos 30 minutos.