Cocina rápida

Receta fácil: unos daditos de atún de vicio

  • El chef Solomon Tabisaura, del restaurante Samantha's, propone este plato sencillo, de producto, que se hace en un pispás

Los daditos de atún del chef de Samantha’s, Solomon Tabisaura.

Los daditos de atún del chef de Samantha’s, Solomon Tabisaura.

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Cata Mayor

El chef Solomon Tabisaura propone en Samantha's (plaza Reial, 12) una carta con corazón mediterráneo y esencia tradicional a la que añade toques vanguardistas e internacionales.

Para 'Cata Mayor' apuesta por un plato sencillo, de producto, como estos daditos de atún con manzana verde y aguacate. ¡Se hace en un pispás!

Ingredientes

Para los daditos de atún

  • 120 g de atún rojo

  • 18 g de manzana verde

  • 2 g de cebolla roja

  • 25 g de aguacate

  • 1/2 cucharadita de mostaza antigua

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 pepinillos

Para el aliño

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 2 gotas de limón

  • 2 cucharaditas de salsa de soja

Para la tostada

  • Varias rodajas de 'baguette' horneadas a 170 grados durante 17 minutos


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Elaboración

  1. Cortar en daditos el atún, la manzana, los pepinillos y la cebolla roja.

  2. Poner todo en un recipiente con profundidad y agregar los ingredientes restantes junto con el aliño.

  3. Mezclar bien y emplatar con la ayuda de un molde de acero inoxidable.