Cocina rápida
Receta fácil: unos daditos de atún de vicio
El chef Solomon Tabisaura, del restaurante Samantha's, propone este plato sencillo, de producto, que se hace en un pispás
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
El chef Solomon Tabisaura propone en Samantha's (plaza Reial, 12) una carta con corazón mediterráneo y esencia tradicional a la que añade toques vanguardistas e internacionales.
Para 'Cata Mayor' apuesta por un plato sencillo, de producto, como estos daditos de atún con manzana verde y aguacate. ¡Se hace en un pispás!
Ingredientes
Para los daditos de atún
- 120 g de atún rojo
- 18 g de manzana verde
- 2 g de cebolla roja
- 25 g de aguacate
- 1/2 cucharadita de mostaza antigua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 pepinillos
Para el aliño
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 gotas de limón
- 2 cucharaditas de salsa de soja
Para la tostada
- Varias rodajas de 'baguette' horneadas a 170 grados durante 17 minutos
Elaboración
- Cortar en daditos el atún, la manzana, los pepinillos y la cebolla roja.
- Poner todo en un recipiente con profundidad y agregar los ingredientes restantes junto con el aliño.
- Mezclar bien y emplatar con la ayuda de un molde de acero inoxidable.
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