Vinyes d’Olivardots, la bodega que trabaja en sintonía con la tierra

La personalidad es uno de los valores más apreciados en el mundo del vino, entendida como la capacidad para transmitir a través de los sentidos la esencia misma de un territorio. Para ello, es preciso dominar tanto el cultivo de la uva como las técnicas enológicas, es decir, perseguir la excelencia en el campo y en las entrañas de bodega, entre barricas y botellas. Y aún faltaría otro ingrediente más, como es la pasión que se vierte en todo el proceso de elaboración, que en el caso de las impulsoras de Vinyes d’Olivardots, es mucha.

Sin este componente de ilusión, voluntad y esfuerzo no puede entenderse la trayectoria de esta bodega del Empordà, un proyecto personal de Carme Casacuberta iniciado en el 2006, al que más tarde se uniría su hija, Carlota Pena. La premisa era firme: elaborar vinos únicos aplicando los principios de la viticultura biodinámica, la fitoterapia (tratar los cultivos con plantas medicinales) y el uso de vegetales bioindicadores para evaluar el estado de la tierra. Una filosofía comprometida con la calidad y el entorno que se materializa en vinos como Vd’O 2, con el que han ganado uno de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles del 2025.

El valor del origen

En su sexta edición, los galardones ha reconocido un vino que transmite la personalidad única de una pequeña porción de tierra empordanesa y, a la vez, proyecta la idiosincrasia de la bodega. “Se trata de un vino de finca calificada, una distinción que actualmente solo tienen 19 fincas en toda Catalunya y que otorga valor al origen. Está elaborado al 100% con la uva cariñena negra, procedente de un viñedo plantado en 1909. Lo curioso es que todo nuestro entorno es pedregoso, excepto esta parcela de arena fina, que es como un pequeño oasis y, por eso, es muy especial”, explica Carlota Pena.

El compromiso con el territorio es fundamental para el proyecto de Vinyes d’Olivardots, igual que lo es para BBVA, que cuenta con más de 100 oficinas con arraigo en zonas rurales de Catalunya con el objetivo de acompañar desde la cercanía y, combinado con su escala, ofrecer soluciones diferenciales a sus empresas y emprendedores. Los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles coinciden con este objetivo, añadiéndole el plus de la visibilidad, algo vital para iniciativas de pequeño tamaño. “Lo mejor de un proyecto tan personal es que podemos probar, investigar y tomar nuestras propias decisiones. Pero también es duro, porque toda la responsabilidad recae sobre nosotras, así que un premio como este te da fuerza y confirma que vas por buen camino”, añade la enóloga y propietaria de la bodega.

En este sentido, la apuesta de Vinyes d’Olivardots es producir en sintonía con la tierra, aunque eso signifique trabajar las parcelas por separado, recuperar uvas autóctonas, vendimiar a mano y elaborar hasta 45 vinificaciones distintas en un año para producir unas 50.000 botellas. “Intentamos que todo el proceso forme parte de una misma manera de vivir y producir. Por eso nos decantamos por la agricultura biodinámica y la autosuficiencia en cuanto a recursos energéticos e hídricos”, detalla Pena.

Un esfuerzo que es, al fin y al cabo, su forma de entender la viticultura, y la vida. Este conocimiento de cada palmo de su terruño es, además, una garantía para el futuro, con un cambio climático que está convirtiendo la agricultura “en una montaña rusa, por lo que se deben observar muy bien las vides”. Ahora, en pleno julio, empiezan a madurar, mientras en las bodegas acumulan fuerzas para la vendimia. Este es ahora el primer objetivo de Vinyes D’Olivardots, para después “seguir creciendo paso a paso”.