Domingo, 30 de agosto del 2015 Josep Ballbè (Terrassa)

Con el calor, la cerveza mana a raudales. Nos estamos volviendo alemanes. Quizá les queremos hacer un poco de competencia. En este campo no debe de ser demasiado difícil. En currar, es otra cosa. Así nos va. Al anochecer, el fresco invita a dar una vuelta. Las terrazas se llenan hasta los topes, y el 'top ten' de consumiciones lo encabeza este líquido. Parece que el nombre viene del celta 'cerevisia'. Al menos, es la teoría de los eruditos. Una bebida alcohólica –no destilada– hecha a partir de cebada u otros cereales. Su sabor algo amargo le viene dado mediante la fermentación del almidón (con agua) y la aromatización con lúpulo. Pero ¿de dónde vienen los términos 'caña' o 'birra'? El primero hace referencia el tubo por donde sube la cerveza, desde que sale del barril hasta que brota por el grifo. Contra el criterio de quienes defienden que en Mesopotamia se ayudaban de una cañita para beberla (de las vasijas de barro donde la hacían fermentar). El de 'birra' ya parece más moderno y cosmopolita. 'Beer', en inglés. 'Bier', en alemán y holandés. 'Bière', en francés. 'Birra', en italiano. En Múnich tenemos un catalán universalmente mediático, Pep Guardiola. Quizá por eso hay quien siente curiosidad por seguir las noticias de aquellos andurriales. Allí, en octubre, sus fiestas mayores reciben el nombre de Oktoberfest. En la gran plaza Theresienwiese se congregan un montón de atracciones, carpas y puestos, a lo largo de casi tres semanas, con música, platos típicos y trajes tradicionales. No es fácil imaginar la consumición de más de medio millón de pollos asados, brochetas de cerdo o pescado, salchichas y pan salado ('brezel'). Todo regado con más de siete millones y medio de litros de cerveza. No ya en cañas, más bien en copas gigantes. Quien quiera hacerse una idea no ha de ir tan lejos. En Barcelona, Lloret, Platja d’Aro o Calella encontramos sucedáneos de un fin de semana. Y de uno u otro modo, qué bien sienta una caña, un quinto, una copa, para combatir el cambio climático. 

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