Si quieres hacer una tortilla de patatas perfecta, mejor acércate al número uno: Joan Antoni Miró, de Les Truites. No es un chef mediático, aunque sus números son propios de la portada de cualquier periódico, ya que en 40 años al frente de su restaurante (los ha cumplido el 24 de febrero) ha hecho unas 200.000 tortillas. Muchas de ellas, de patatas, porque es de las que más vende, aunque su increíble catálogo de creaciones supera las 200 y le ha dado para escribir un libro ('L'art de fer truites', de Andana Editorial) y preparar otro. De hecho, su último invento es una tortilla de patatas... bravas.

5 trucos para una tortilla de patatas perfecta (leer noticia)