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El mayor tema de controversia gastronómica no es sobre la oportunidad de la dieta alcalina o de la alcachofa ni sobre en qué momento de exuberancia decorativa el gintónic pierde su nombre, sino sobre un asunto que destroza familias y amistades: la tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla? Jordi Vilà, propietario de Al Kostat, restaurante especializado en platos populares que comparte espacio con Alkimia (con una estrella Michelin) en la Fábrica Moritz, lo tiene claro y en mayúsculas: CON.

Al Kostat: la tortilla de patatas definitiva (leer noticia)