12 jul 2020

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Las legumbres son necesarias para una dieta saludable. Y si a unas legumbres les añades una compañía marina, sumas placer, pluralidad y entusiasmo. El invitado de esta semana a la web serie ‘Cata Mayor’, maridada con agua Vilajuïga, es un experto en los productos del mar, tanto por su relación sentimental con Cadaqués, por su experiencia en El Bulli, donde fue jefe de cocina, y por la década que lleva al frente de Dos Palillos, asiático de Barcelona con una estrella Michelin. Experto en lo japonés, pocos cocineros occidentales saben más que Albert Raurich sobre el tratamiento de pescados y mariscos.

La receta "fácil y sana" de 'mongetes' con almejas de Albert Raurich (leer noticia)