Trucos y consejos
Ángel León, chef Michelin, tiene un truco para recuperar sartenes viejas: "Sal gruesa"
El chef gaditano es un referente de la gastronomía marinera, y sus recetas se centran en productos del ecosistema marino
Si ves esto en tu sartén, tírala inmediatamente: estás comiendo microplásticos
Ángel León, chef y propietario del restaurante 'Aponiente' / Cadena SER
Por qué confiar en El Periódico Ángel León (Jerez de la Frontera, 1977) es uno de los cocineros españoles más populares en todo el mundo. El andaluz, conocido como 'el chef del mar', es jefe de cocina del restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María) y ha obtenido cinco estrellas Michelin y tres Soles Repsol.
El chef gaditano es un referente de la gastronomía marinera, y sus recetas se centran en productos del ecosistema marino. Fuera de los fogones, ha sido jurado en la primera edición de 'Top Chef' y participado en diferentes temporadas de 'MasterChef'.
Además, 'el chef del mar' se mantiene activo en redes sociales, donde comparte recetas y trucos de cocina para sus seguidores. En este ocasión, León ha publicado un vídeo en TikTok para salvar aquellos utensilios de cocina que están desgastados.
El cocinero jerezano ha explicado como recuperar una sartén vieja. Estas herramientas son fundamentales para cualquier cocina, pero pueden acumular manchas y suciedad con el paso del tiempo, dañanado la superficie antiadherente.
En su vídeo, Ángel León no utiliza ni productos químicos ni esponjas espenciales. Para la limpieza, tan solo utiliza un único ingrediente: sal gorda. El truco consite en calentar la sartén y saltear este ingrediente, para que arrastre los residuos y absorba la grasa.
"Calienta bien la sartén a máxima potencia y cuando esté muy caliente, añade varios puñados de sal gruesa directamente sobre la superificie de la sartén", comienza el cocinero.
"Mueve con vigor la sartén y la sal arrastrará toda la suciedad acumulada en la parte de arriba de la sartén. Para acabar, solo tienes que retirarlo todo con un poco de papel de cocina y lavarla como siempre", termina el chef del mar.
Es importante recordar que cocinar con sartenes en malas condiciones puede ser perjudicial para la salud. Especialmente, las sartenes de teflón pueden liberar sustancias químicas que pueden poner en riesgo a los consumidores.
- Silvia Abril, Mario Vaquerizo o Arturo Valls: los famosos que han dicho sí al nuevo programa de aventuras de Atresmedia
- El aviso del arquitecto Jordi Martí: “Si no se interviene ahora, los edificios con más de 50 años serán un lastre para las familias”
- Fabricantes y supermercados prevén un gasto extra de 600 millones por el sistema que les obligará a almacenar los envases usados
- Javier Solís, experto inmobiliario: 'Si has vendido tu casa en 350.000 euros y has tenido una ganancia en la venta, te toca pagar 55.000 euros en impuestos
- Rosalía visita 'La revuelta' por primera vez: su celibato voluntario, el dinero en el banco y un pulso con Broncano
- La banca dará a Talgo 1.270 millones en financiación a cambio de que la mitad los garantice el Estado
- Catalunya apuesta por los trenes de 100 metros de Alstom y deriva los de 200 metros de Stadler a Madrid
- Así interpreta un experto de Harvard la primera señal de radio del 3I/ATLAS detectada desde la Tierra
