Este carnicero recomienda la carne más barata y buena: gran alternativa a la carne picada

Con el arranque del año, todos los alimentos básicos tributan al 4 %, y al 10 % los otros, como la carne y el pescado a pesar de las demandas continuas del sector. Además, derivado de los acuerdos del paquete fiscal aprobado por el Gobierno, el IVA de los productos de leche fermentada, como el yogur, será también al tipo superreducido (4 %).

Y es que los alimentos básicos o de primera necesidad estrenan este 2025 recuperando su IVA habitual al 4 %, el "superreducido" al que también tributará el aceite de oliva, que se incorpora a este club en un momento de relajación del alza de los precios de la cesta de la compra. 

La OCU alerta sobre 'el timo' de la "carne jugosa'

Comprar más barato es una opción que muchas veces trae dudas a los consumidores. ¿Lo barato sale caro? No si nos dejamos aconsejar por los expertos en la materia.

La carne es un elemento esencial en la dieta, si bien cada vez proliferan más los colectivos que piden la erradicación de su consumo y, más aún, cuando surgen algunos estudios u organismos oficiales, como la Organización Mundial de la Salud, que alertan sobre los peligros que tiene para la salud la ingesta excesiva de determinados tipos de carne.

No obstante, son muchos los españoles que siguen prefiriendo este alimento al pescado, muestra de ello son los estudios que aseguran que España es el décimo país del mundo en el que más carne se consume por persona, situándose la ingesta anual en los 2.300 millones de kilos.

"Aprender a comprar"

El conocido tiktoker @elcarnicerotiktoker, da, a través de su cuenta, diferentes consejos para "aprender a comprar" los mejores productos en la carnicería y que los productos no nos salgan por un ojo de la cara. El carnicero explica que, normalmente, al pedir carne picada en la carnicería, por defecto picarán aguja, mucho más cara que otras opciones.

Este carnicero cuenta como hay comprar en la carnicería para ahorrar dinero

Él empieza recomendando comprar la aleta para picar. "Se ve la fibra perfectamente. No tiene prácticamente grasa y es una maravilla". También habla de la contraaleta y dice que es incluso mejor que la aleta, "porque tiene grasilla infiltrada". Por último, recomienda el morrillo. "Esto está buenísimo vale para picar, para cocinar, para guisar". "Son tres piezas que te salen muchísimo más baratas que la aguja y no tienen absolutamente nada que envidiar", asegura.

Si tienes niños en casa, recuerda que el doctor Venancio Martínez, de la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAD), recomienda que se continúe empleando la carne en las dietas infantiles. De hecho, debería de consumirse entre 5 y 8 veces a la semana dentro de una alimentación equilibrada.

Martínez recomienda introducir en la alimentación del niño a partir del sexto mes, en pequeñas cantidades, que se van aumentando paulatinamente. A la hora de confeccionar las dietas infantiles se considera que una ración de carne puede variar entre los 50 y 100 gramos, según que se prepare para un preescolar o para un adolescente.

Ternera, pollo, conejo, pavo o cerdo son igual de buenas consumidas de forma adecuada. Debe recordarse que las vísceras, los embutidos y los preparados industriales a base de carne no pueden sustituir a las carnes en filete o en pieza más que ocasionalmente, ya que contienen una proporción mayor de grasas y pueden incorporar aditivos y otras sustancias; por tanto, su valor nutricional es menor. Los pediatras recuerdan saber que cuanto más tiempo sea cocinada una carne más perderá sus propiedades nutritivas, sobre todo por destrucción de las vitaminas.