Consejos prácticos
¿Cómo dar la vuelta a la tortilla a la primera? El truco definitivo
Sigue estos diez trucos imprescindibles y ya no pasarás apuros en la cocina
¿Tortilla de patatas con o sin cebolla? El CIS tiene la respuesta
La gastronomía de hoy afronta el futuro mirando al pasado / ESTHER GÓMEZ
Por qué confiar en El Periódico José Andrés, reconocido chef español, ha revolucionado la escena culinaria con su enfoque innovador y su pasión por la cocina. Con más de 30 restaurantes en todo el mundo y numerosos reconocimientos, es considerado uno de los chefs más influyentes de la actualidad.
Andrés es conocido por su enfoque en la cocina molecular, combinando ingredientes inusuales y técnicas vanguardistas para crear platos sorprendentes y deliciosos. Su creatividad y audacia se reflejan en cada uno de sus platos, llevando la gastronomía a un nivel completamente nuevo.
Además de su éxito en la cocina, José Andrés es un filántropo comprometido. A través de su organización sin fines de lucro, World Central Kitchen, ha llevado ayuda alimentaria a comunidades afectadas por desastres naturales y crisis humanitarias en todo el mundo. Su labor ha sido fundamental para proporcionar alimentos a personas necesitadas y brindar esperanza en momentos difíciles.
Con su talento culinario y su dedicación a causas humanitarias, José Andrés ha dejado una huella imborrable en el mundo de la gastronomía. Su innovación, pasión y generosidad lo convierten en un verdadero icono de la cocina moderna.
El truco para no fallar en la vuelta a la tortilla de patatas
A través de su perfil de Tiktok, el chef José Andrés ha decidido compartir uno de los secretos mejor guardados de Nico, su chef en Mercado Little Spain, uno de los restaurantes más famosos del asturiano en Estados Unidos. ¿Con o sin cebolla? El debate no va de eso en esta ocasión.
El truco consiste en mojar el plato que vamos a usar de apoyo para dar la vuelta a la tortilla. Al estar humedecida toda la superficie deslizará mejor y habrá bastantes menos probabilidades de que se nos rompa o, peor todavía, se caiga. Después podemos usar el propio canto del plato para dar forma al contorno y ya solamente quedará esperar a que termine de cocinarse por la parte de abajo para servirla y disfrutarla al punto de cocción que elijamos.
- Koldo y Ábalos culparon a Cerdán de 'chivar' a Sánchez la investigación: 'El que le dijo al 'Boss' que yo estaba por la Fiscalía fue Santos
- Koldo García tras conocer el informe de la UCO sobre Santos Cerdán: 'Acaba de empezar
- Última hora de los ataques de Israel e Irán, en directo
- José Abellán, cardiólogo: 'Para saber si has descansado bien el indicador más fiable es cuando terminas de comer
- Última hora de los ataques de Israel e Irán, en directo | Irán advierte a los israelíes de que deben abandonar Israel 'para salvar sus vidas
- Monica Pont relata el infierno que vivió en su infancia: 'Cuando llegaba mi padre, nos escondíamos debajo de la mesa”
- Raquel Blasco, experta en medicina deportiva: 'Debemos prescribir ejercicio para que los abuelos no se sigan rompiendo
- Miguel Assal, agente de Emergencias, alerta sobre la 'bacteria come carne': 'Un pequeño corte puede ser el causante
