El truco del papel de horno en la sartén que cada vez hace más gente: adiós a fregar las salpicaduras

Lo que comenzó como un truco culinario difundido por chefs profesionales ha llegado al gran público a través de redes sociales como TikTok e Instagram, convirtiéndose en un fenómeno viral. El protagonista: el humilde papel de horno, un básico en repostería que ahora se revela como un aliado inesperado en la cocina salada gracias a su versatilidad y sorprendentes ventajas.

Olvídate de sartenes difíciles de limpiar o alimentos que se pegan al fondo. La última tendencia en cocina consiste en cubrir la base de la sartén con papel de horno antes de cocinar. Esta sencilla acción, avalada por expertos como Andrew Zimmern y J. Kenji López-Alt, ofrece múltiples beneficios:

Adiós a las manchas difíciles: El papel actúa como una barrera protectora entre la sartén y los alimentos, evitando que la grasa y los restos de comida se adhieran a la superficie. Esto se traduce en un considerable ahorro de tiempo y esfuerzo a la hora de fregar, aunque se recomienda un lavado habitual con jabón para mantener la higiene.

Cocción más saludable: Al minimizar la necesidad de utilizar aceite o mantequilla, se reduce el contenido graso de las comidas, lo que beneficia a quienes buscan una alimentación más saludable.

Efecto antiadherente en cualquier sartén: Incluso las sartenes sin recubrimiento antiadherente, como las de hierro, se benefician de esta técnica. El papel de horno crea una superficie lisa que evita que los alimentos se peguen, permitiendo cocinar tortillas francesas, crepes o tortitas a la perfección.

Menos humos y salpicaduras: El papel absorbe parte de la grasa liberada durante la cocción, reduciendo las molestas salpicaduras y la generación de humos, especialmente al freír alimentos.

A pesar de sus ventajas, es fundamental tener en cuenta algunas precauciones:

Utilizar papel apto para cocinar: No todo el papel de horno es igual. Es crucial comprobar en el embalaje que el producto sea apto para uso alimentario y resista las altas temperaturas.

Precaución con las cocinas de gas: Es fundamental evitar que el papel sobresalga de la sartén en cocinas de gas, ya que podría entrar en contacto con las llamas y provocar un incendio.

Este sencillo truco ha conquistado a miles de usuarios en redes sociales, quienes comparten sus experiencias y recetas utilizando el hashtag #papeldehorno. Sin duda, una muestra más de que la cocina está en constante evolución y que los trucos más sencillos suelen ser los más efectivos.