La regla numérica con la que bares y restaurantes hacen que gastes más

¿Alguna vez has ido a un bar o un restaurante, has pedido una tapa y te has dado cuenta de que sobra o falta una unidad que hace imposible una repartición equitativa con tus amigos o familiares? Pasa con las croquetas, las gambas y las albóndigas, las gildas, y hasta con las lonchas y tacos de embutido. Es una práctica que saca de quicio, pero tiene una razón de ser: así los establecimientos venden más raciones. Además, detrás de esta manera de hacer, que se evidencia más en las franquicias, hay un truco y es matemático.

El sector de la restauración utiliza una regla numérica que se basa en el uso de números primos a la hora de servir las tapas y las raciones. Seguro que recordarás del colegio que los números primos son todos aquellos mayores que 1 y que solo son divisibles por uno y por sí mismos. Es decir, son el 2, el 3, el 5, el 7 o el 11. Si te fijas en la próxima ración que te sirvan, es muy probable que te encuentres con una tapa impar.

La regla inversa

Una regla que, por otro lado, puede ser a la inversa. Es decir, en el caso de que el número de comensales no sea par, sino impar, los establecimientos suelen servir cantidades parejas. De este modo se repite el mismo 'conflicto' y la cantidad a repartir nunca es igual y alguien se queda con ganas de más.

Así, con el fin de equilibrar el sobrante que falta o que queda, los consumidores tienden a pedir más comida y, por tanto, los bares y los restaurantes venden más. Si no hay un camarero simpático que entienda la situación, tire de amabilidad y compense la cantidad servida, hay otra opción: aplicar la táctica del tenedor y el cuchillo. En otras palabras, dividir la última unidad, la de la vergüenza, para que todo el mundo pueda disfrutar de ella.