Así es la propuesta gastronómica que los barceloneses no pueden perderse en el centro de la ciudad

Su carta cuenta con un producto local y de temporada, que además juega con diferentes estilos

El restaurante ha preparado dos menús especiales para los días de Nochebuena y Nochevieja

Solomillo de ternera al PX, patata baby, seta de cardo

Solomillo de ternera al PX, patata baby, seta de cardo / Cedida / Único Hotels

5
Se lee en minutos
Pep Canals

Una explosión de sabores mediterráneos con acento italiano, y algunos matices asiáticos. Así podría definirse la apuesta que ha elaborado el chef Lorenzo Cavazzoni en la cocina del Bistro Helena, la exclusiva propuesta gastronómica del Grand Hotel Central de Barcelona, el hotel boutique 5* de la prestigiosa firma Único Hotels. Una carta honesta y sencilla que juega con el producto de mercado y de temporada, los clásicos y que realza el espíritu contemporáneo y vanguardista de la ciudad condal con apuestas cosmopolitas.

El Bistro Helena está situado en uno de los rincones más emblemáticos de Barcelona. Concretamente, en el número 30 de Via Laietana. Justo enfrente del imponente barrio Gótico con sus edificios medievales y sus calles laberínticas que narran la historia del pasado de la ciudad, la exclusiva zona comercial de Passeig de Gràcia y muy cerca del puerto de Barcelona. Espacios que, por otro lado, en los próximos días se llenarán de la magia de la Navidad barcelonesa.

Lorenzo Cavazzoni, el chef de Bistro Helena

/ Cedida / Único Hotels

¿Qué ofrece la carta del Bistro Helena?

Cavazzoni cuenta con una dilatada experiencia de 10 años en los que ha pasado por la cocina de restaurantes de prestigio de Italia, Reino Unido y desde el año 2019 de España. Y, precisamente, es su experiencia vital la que se impregna en la carta del Bistro Helena. Desde su origen italiano, su estancia en el sudeste asiático durante un año y su predilección por jugar con lo tradicional y lo moderno.

El Bistro Helena está situado en plena Via Laietana de Barcelona

/ Cedida / Único Hotels

En la carta se puede disfrutar de clásicos como el jamón ibérico con pan y tomate, unas anchoas de l’Escala, unas croquetas cremosas de ibérico, el canelón de rustido, setas y parmesano, o el bacalao gratinado con espinacas, pasas y piñones. Pero Cavazzoni va mucho más allá.

El Tartar de atún con Kimchi, aguacate y crujiente de maíz, por ejemplo, juega con los sabores picantes asiáticos y la frescura de la cocina mexicana. El curry Masala de verduras, cilantro y chips de kale muestra su pasión por la cocina asiática. Siguiendo con el juego de sabores de procedencias distintas, Cavazzoni aúna un condimento japonés como el miso y el dulzor del amaretto, el licor empleado para preparar postres como el tiramisú en la crema de calabaza, miso y amaretto. Lo mismo sucede con la carrillera de cerdo, glaseado de jengibre, puré de manzana y pak choi, una tierna delicia que llena la boca de sabores y que se deshace.

Tartar de atún con Kimchi, aguacate y crujiente de maíz

/ Cedida / Único Hotels

De la brasa cabe destacar el pulpo con cremoso de boniato, mandarina y pimentón o el rodaballo con verduras salteadas, una verdadera delicia. ¡Ah! Y para los amantes de la cocina tradicional italiana, el chef prepara un Vitello Tonnato que no tiene desperdicio. En cuanto a los postres, Cavazzoni ha tenido la genialidad de jugar con los contrastes y recomendamos encarecidamente probar la tarta de queso con coulis de frutos rojos y maridaje de cerveza pale ale La Bella Lola. Contraste, con contraste y más contraste. No tiene desperdicio.

Tarta de queso con coulis de frutos rojos

/ Cedida / Único Hotels

Por 60 euros también se puede disfrutar del menú degustación con algunos de sus platos más destacados. A todo ello se puede sumar el maridaje del sumiller y también un maridaje con cócteles del reconocido mixólogo Manel Vehí.

Un servicio de lujo en un entorno exclusivo

Pero más allá de la carta, también juegan un papel esencial en la experiencia, el entorno y el servicio. El Bistro Helena cuenta con una decoración elegante, que prima la comodidad del comensal y también la intimidad. Modernidad y tradición en un mismo espacio. Un lugar ideal para pasar un rato en familia, una cena romántica en pareja o para disfrutar en grupo.

El ambiente elegante y exclusivo del Bistro Helena

/ Cedida / Único Hotels

También merece una mención especial el equipo de sala. Su trato exquisito y atento es un plus. Explicaciones detalladas sobre la carta, el origen de los platos y el maridaje. Una atención de lujo de principio a fin por parte de todos los miembros del equipo.

Cócteles de autor firmados por Manel Vehí

La experiencia del Bistro Helena no sería completa sin pasar por el Bistro Bar y probar alguna de las creaciones del mixólogo internacional Manel Vehí. Cócteles originales que despiertan todos los sentidos y que no dejan a nadie indiferente.

Vehí juega con la creatividad y prepara creaciones únicas con ingredientes tan poco convencionales como el chile jalapeño, la flor de hibiscus o placton. Además de los cócteles de autor, la carta cuenta con clásicos de siempre como el “Bloody Mary” o el “Daikiri”.  

En el Bistro Bar se pueden degustar los cócteles de autor de Manel Vehí

/ Cedida / Único Hotels

Todo ello en el entorno del Bistro Bar, un espacio acogedor, ideal  para disfrutar de unas copas en grupo y para completar una cena deliciosa, un ‘afterwork’, o cualquier otro tipo de evento.  

La Navidad en Barcelona

La Navidad está a la vuelta de la esquina y Barcelona es uno de los mejores lugares para vivirla. Muy cerca del Grand Hotel Central nos encontramos la Fira de Santa Llúcia, un mercado navideño clásico de la ciudad en el que se venden todo tipo de adornos navideños, y las calles engalanadas del barrio del Born de Barcelona, con sus luces navideñas y variadas tiendas de artesanos. Para los amantes de la música, el Gran teatre del Liceu, y el Palau de la Música Catalana están a 5 minutos a pie del Grand Hotel Central.

Fira de Santa LLúcia en una imagen de archivo

/ JORDI COTRINA

Pero la Navidad también es sinónimo de gastronomía. Comidas de empresa, cenas con la familia y planes con los amigos. El Bistro Helena ha preparado menús para el 24 de diciembre y el 31 de diciembre , en este último caso con una opción pensada para los más pequeños de la casa. Los dos menús contarán con la personalidad de Cavazzoni con preparaciones que mezclarán clásicos y modernidad. Una opción inmejorable para disfrutar de unas fechas tan especiales.