"Cocinando practicas con la memoria y las 'mates'"

El pasado mes de enero, Paula Alós (Mataró, 2006) se convirtió en la ganadora de la cuarta edición de 'Masterchef junior'. El concurso infantil de TVE-1 no solo sirvió para que esta vivaracha pequeña que está a punto de cumplir 11 años (los hace el 9 de agosto) demostrara su talento entre los fogones, sino también para dejar constancia de su desparpajo ante las cámaras, algo que le ha servido para convertirse en la nueva presentadora de 'Un, dos, ¡chef!', el programa de cocina del canal de pago Disney Junior (sábados, a las 9.40, y domingos, a las 19.30 horas), en el que la precoz cocinera prepara recetas a sus invitados con un ingrediente que se les suele 'atragantar'.

¿Cómo está siendo su nueva aventura televisiva? Superchula, porque yo ya seguía el programa antes, y es muy guay que luego me propusieran a mí para que fuera la que cocinara.

¿Le ha pedido consejo a Aimar, el anterior presentador del programa? Aún no le he conocido. Me gustaría mucho hacerlo.

Su pinche en el programa es el actor Canco Rodríguez, el Barajas de 'Aída', con el que tiene mucho 'feeling'. ¿Le conocía? Sabía quién era porque lo seguía en Aída, así que me hizo mucha ilusión que presentara el programa conmigo.

En el espacio, aparte de cocinar, parece que Canco y usted se lo pasan bien juntos. ¿Cómo ha sido trabajar con él? Ha sido superguay porque es muy divertido, muy majo, y ha sido muy chulo. Nos reímos mucho juntos.

¿Cómo vendería el programa a los que no lo han visto? Son platos superfáciles, que se pueden hacer con la familia, y son recetas superricas. Además, cocinar en familia es muy guay y divertido.

Usted es la que lleva la sartén por el mango en Un, dos, ¡chef!,  pero asegura que no por eso es la cortarrollos... Soy la seria, pero a mí también me gusta reírme.

¿Es bromista? Sí, pero en la cocina estoy más seria porque me tengo que concentrar.

En el programa intenta que su invitado aprecie una receta que ha preparado con un alimento que no es de su gusto. ¿Se comería usted un plato con tomate crudo, que dice que no lo soporta? Si me lo cocinara alguien escondondiéndomelo un poco... ¡Pues a lo mejor me acabaría gustando y todo!

“En el futuro aspiro a ser cocinera. Pero si no me sale bien, me gustaría ser actriz”

Paula Alós

Usted vive en Mataró, pero 'Un, dos, ¡chef!' lo grabó en Sevilla, mientras estudiaba quinto de primaria. ¿Cómo compaginó los estudios con el rodaje? El rodaje fue durante una semana y media. Grababa y, cuando llegaba al hotel, estudiaba para los exámenes que tenía cuando volviese a Mataró. Me lo compaginé para que saliera todo bien y no tuviese que perder ningún examen.Porque el secreto está en camuflar ese ingrediente, como hacen cada semana en el programa. ¡Claro! Tienes que hacer un plato en el que salga ese ingrediente, que se note, pero que a primera vista no parezca que esté.

¿Cómo han ido las notas? ¡Muy bien! Estoy muy contenta.

¿Qué asignaturas prefiere? Las 'mates' me gustan, pero porque se me dan bien. También me gusta la plástica.

Precisamente, en la cocina las matemáticas son importantes para preparar las recetas. ¡Sí! Sobre todo en la repostería. Todos los gramos tienen que estar supermedidos, tiene que estar todo superbien, así que las mates las incorporas en la cocina.

¿Cómo se aficionó a la cocina? ¿Fue por su madre, que tenía un restaurante? Yo la veía cocinar y tenía curiosidad con lo que hacía. Me metía en la cocina y le preguntaba: "¿Qué es esto?"; "¿Cómo lo haces?"; "Por qué lo haces?". Era un poco plasta... ¡Y al final me acabó gustando!

¿Qué fue lo primero que empezó a cocinar? Empecé con la repostería. Recuerdo que hacía galletas, bizcochitos y pasteles. Después pasé a lo salado.

¿Cómo se le ocurrió presentarse a 'Masterchef junior'? Yo seguía el programa desde las primeras ediciones y quería ir, pero mis padres me decían que no. Estuve como dos años insistiendo con el tema y no me dejaban. Pero ese año fui con la tableta con los 'castings' abiertos y les dije: "Este año no hay excusas, hoy me apuntáis". Y lo hicieron.

Tiene un hermano pequeño, Adrià, de 8 años. ¿También ha heredado las dotes culinarias de su madre? Hace algún pastel a veces.

¿No le anima a presentarse a 'Masterchef junior'? A mí me gustaría. Pero él es más tímido y tira más hacia el fútbol.

¿Su sueño es tener un restaurante o prefiere ser actriz? Yo quiero tener un restaurante, quiero ser cocinera, pero es un trabajo muy duro. Así que, si no me sale bien, quiero ser actriz.

De momento, para ir cogiendo soltura delante de la cámara, ya tiene un canal en Youtube. Ahí cocino, hago retos... Hago cosas delante de la cámara, que también me gusta.

¿Va a clases de teatro? Ya hacía teatro y este año quiero empezar teatro en inglés, porque me gustan los idiomas. 

¿En casa se encarga de preparar la comida? Entre semana no, porque hay cole y no le puedo dedicar el tiempo necesario, pero el fin de semana sí que hago cosas.

¿Cuál es su plato estrella? La pasta. Toda la pasta me encanta: los raviolis, los tallarines, los espaguetis…

¿Cómo ha cambiado su vida desde que ganó 'Masterchef junior'? Ahora voy a cualquier sitio y la gente me conoce. Me preguntan si soy la de 'Masterchef' y quieren hacerse fotos conmigo, y a mí me encanta. Por lo demás, sigo haciendo lo mismo que antes.

¿Cuál es su chef de referencia? Joan Roca me encanta. ¡Ojalá pueda ir pronto a su restaurante! Ya he estado en el de Jordi Cruz... ¡y estaba todo superrico!

¿Se imagina preparando un plato como los que presentó Jordi Cruz en la última final de 'Masterchef'? Por ejemplo, el postre: maderas de cortezas infusionadas y heladas con vainilla, chocolate, especias, resina y melaza? ¡Buf! Se podría intentar, pero es muy difícil que te salgan igual, y encima teniendo al chef delante de ti mientras lo cocinas, como les pasó a los concursantes, con lo cual es todavía más difícil.

¿Con cuál de los tres jueces de 'Masterchef' se quedaría? Con Jordi Cruz. Más que nada porque, aparte de que es muy majo, las críticas que te da te ayudan mucho. Conmigo fue así.

¿Y le tira también más su cocina, más vanguardista? Sí, más moderna.

“Después del rodaje estudiaba para los exámenes. ¡Me han ido muy bien!”

Paula Alós

Esta temporada visitó 'Masterchef' y no se cortó un pelo. Dijo todo lo que hacían mal los concursantes. Tiene madera de jurado. !Es lo que me gustaría que me dijeran a mí! No me gustaría presentar un plato y que me dijeran que está delicioso cuando no está bien. Yo solo dije la verdad.

En 'Un, dos, ¡chef!' no tiene que competir. Ya lo hizo en Masterchef. ¿Se considera competitiva? Un poco sí que lo soy. Pero más que nada porque entonces me estaba jugando ser la ganadora.

Algunos chefs, como Arguiñano, dicen que los niños tienen que estar jugando y no en la cocina. Pero es lo que decíamos antes, que con la cocina utilizas las 'mates'. Y también practicas con la memoria, porque tienes que aprenderte las recetas. Hay gente que se divierte con el fútbol, el básquet, y yo lo hago en la cocina. Y es algo que te puede llevar a tener un futuro de cocinero. Yo creo que los niños podemos cocinar perfectamente, con la ayuda de los padres.  

Aparte de la cocina, ¿qué otras aficiones tiene? Creo que toca el piano y la guitarra. Ahora he dejado la guitarra, pero sigo tocando el piano. ¡Es que a mí la música me encanta! También me gusta bailar, quedar con los amigos, hacerme fotos y, las cosas como son, ¡ver la tele!