primera final a tres bandas

Samantha Vallejo-Nágera: "Miri y Jorge dan juego, pero no por eso siguen en 'Masterchef'"

El concurso culinario de TVE-1 elige este miércoles al ganador de la quinta temporada

Samantha Vallejo-Nágera, en la presentación de 'Masterchef 5' en Barcelona

Samantha Vallejo-Nágera, en la presentación de 'Masterchef 5' en Barcelona / periodico

MARISA DE DIOS / BARCELONA

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Samantha Vallejo-Nágera asegura que no tiene un claro favorito para ganar la quinta temporada de 'Masterchef'que finaliza este miércoles 28 de junio (TVE-1, 22.10 horas). "Todos los aspirantes están muy igualados. A mí me encantaría hacer un batido con los concursantes y sacar a un supercocinero", reconoce. Cuando los fogones de esta edición se apaguen, esta mujer "megaorganizada" seguirá a mil por hora, igual que habla: ya está rodando la segunda edición del 'talent show' culinario con personajes famosos

Este año los concursantes de 'Masterchef' están más igualados que nunca. Por ejemplo Odkhuu, que era uno de los favoritos, ni siquiera llegó a la semifinal. Es verdad, tenemos unos aspirantes muy igualados. Me encantaba Odkhuu y lo hacía genial, pero de repente la pifió, con lo que tampoco era perfecto. Edurne cocina muy bien pero le ha costado un poco evolucionar; Miri es una niña muy joven, con muchas ganas de mejorar y que se pone retos; Nathan era la intriga de este año: el chico que parece que sí pero que no, que luego evoluciona, aprende, acepta las críticas, es cocina de vanguardia, tiene inventiva, aunque a veces la caga; Elena se deja la piel, pero hay días que acierta y otros que mete la pata; y Jorge es muy estable, tiene criterio, sabe inventar y se le nota, lo que pasa es que es muy discreto y ha estado un poco en la sombra. A mí me encantaría hacer un batido con todos los concursantes y sacar a un supercocinero.

¿No cree que el programa ha explotado demasiado la relación de Miri y Jorge? Hay quien dice que alguno de ellos ha durado tanto en el concurso por eso. ¡Qué va! Miri tiene muchísimo mérito porque es muy joven, es perseverante, tira para adelante con las pruebas… Es una persona que quiere mejorar y sufre cuando lo hace mal, y ese es un poco el espíritu de lucha que queremos ver. Y Jorge es muy discreto y está muy a la sombra, pero tiene mucha mano para la cocina. Es una pareja que da un poquito de juego, pero eso no tiene nada que ver con que sigan más o menos. A ellos mismos no les gusta sacarle jugo a lo de la relación. El programa tiene la cocina y, luego, hay un tanto por ciento de sentimientos: entre nosotros y los concursantes y entre ellos entre sí.

                

 <strong>MasterChef 5 - La química entre Miri y Jorge</strong>

La que también les ha dado juego ha sido Silene, ya expulsada, que ha tenido muchos conflictos con sus compañeros. Sus platos estaban ricos y ha aportado mucho al programa, pero le costaba evolucionar, compartir y liderar equipos.

¿Qué le parece que uno de los concursantes del año pasado, José Luis, haya acabado en 'Superviventes''Masterchef' te da fama, y luego tú la aplicas donde puedes. Tenemos a Carlos [ganador de Masterchef 3], que es el ejemplo del chef que sale adelante, que tiene su 'food truck', que monta su restaurante, que hace 'show cookings' por toda España, que es imagen de varias marcas; tenemos a muchos aspirantes que siguen viviendo de esto y que han cambiado sus vidas para dedicarse a una actividad profesional relacionada con la gastronomía… Pero estar en 'Supervivientes' me parece una experiencia bonita, es un programa que está muy bien.

Otro José Luis, en este caso el de este año, hizo que sacara las uñas por un comentario machista Son cosas que me molestan mucho. Yo el tema machista lo llevo mal, soy una mujer que trabaja en la cocina, que ha sido siempre un mundo de hombres. A veces hay que poner a la gente en su sitio y no se me caen los anillos por hacerlo.

                

 <strong>Samantha abronca a José Luis por un comentario machista</strong>

¿Qué situaciones ha vivido usted que ha considerado machistas? Lo que pasa es que yo soy muy fuerte y estoy muy tranquila con mi vida profesional, con mi familia, cumplo a diario con todo, no tengo nada que discutir a nadie, ni a ningún hombre ni a ninguna mujer. No soy una persona que entre en polémicas. 

A José Luis le dio un buen 'zasca'. Me salió del alma, pero no le doy más importancia. Me dio pena que José Luis no saliera más a la luz porque era un gran concursante. Yo creo que la convivencia y el estar separado de tu familia es mucho más duro de lo que parece, y al final él no lo aguantó y se fue antes de tiempo, porque creo que podía haber cocinado mucho más.

Este año la hemos visto probar platos con insectos y no puso mucha cara de asco. ¿Los había degustado antes? Acabo de estar de viaje en Perú, con lo que he probado cosas. No son ingredientes que use normalmente en mi cocina, pero están ahí, es la vanguardia y al final todo vale. En España son una novedad y se están regulando los permisos. ¡Pero están ricos!

                

 <strong>MasterChef 5 - Los insectos se apoderan de nuestras cocinas</strong>

Usted llegó a la cocina por una apuesta, cuando Mopi Horcher, amigo de su madre, la retó a trabajar en la cocina de su restaurante. Yo tenía 18 años y estaba estudiando. Nunca he sido muy buena estudiante, pero sí muy trabajadora. Me dijo que él, a mi edad, trabajaba en una cocina profesional y que yo no hubiese aguantado eso… Y yo le dije: "¡Mañana mismo voy!". Fui por una apuesta para un día y me quedé dos años.

Dos años en los que cambió su futuro. Estudiaba paisajismo y descubrí la pasión oculta que tenía, que era cocinar, decorar, todo lo que es la puesta en escena y lo que rodea la mesa, me apasionó el servicio, la sala, las fiestas… Y ya llevo 25 años con mi empresa de cátering y estoy muy contenta.

En Nueva York trabajó haciendo paellas a domicilio. Sí, llegaba con mi paella y mi arroz en una mochila, mis gambas, los mejillones y la sepia, hacía el sofrito y preparaba la paella. De ahí surgió el nombre de Samantha de España. El arroz quedaba quemado de un lado, crudo del otro, porque al hacerlo en cuatro fuegos en una cocina americana no podía estar perfecto, pero la gente quedaba encantada. 

{"zeta-legacy-phrase":{"name":"Samantha Vallejo-N\u00e1gera","position":"JURADO DE 'MASTERCHEF'","text":"\"A m\u00ed me encantar\u00eda que alguien me dijera las cosas que hago mal\""}}¿Cómo se le ocurrió algo así? ¡Yo tampoco lo entiendo! Fui a una ferretería, vi una paella grande, para 40 personas, y me la llevé en el avión a Nueva York. Me pareció que allí podían funcionar las paellas. De eso viví dos años.

Con su empresa de cátering, la grabación del programa y cuatro hijos, tiene que ser muy organizada para poder con todo. Incluso ha escrito un libro del tema: 'Fórmula Samantha. Mis secretos para llegar a todo y exprimir la vida al máximo' Era un poco para ayudar a la gente a organizarse. Yo soy megaorganizada, tengo mis tics, como diría Miri, para luego tener tiempo para mí, hacer deporte todos los días y cuidarme.

En el libro explica que su método consiste en delegar. ¡Por supuesto! Yo tengo una persona que me ayuda en mi casa, otra que me lleva el cátering, y estoy todo el día hablando con ellos.

¿Tiene mano para la cocina alguno de sus hijos? Por ahora no, son pequeños todavía. Mi hija de 14 años me ayuda, aunque no es que tenga una vocación desde pequeña. ¡Ya veremos si le gusta o no! 

¿Es usted tan dura cuando va a un restaurante como en el programa? ¿Pide la hoja de reclamación si no queda satisfecha? Nunca la he pedido, pero si tengo que decir algo, lo digo. Lo hago para ayudar, no por otra cosa. Por ejemplo, el otro día fui a un sitio de arroces y me sirvieron uno que estaba malísimo, así que les dije que cambiaran al cocinero. En un sitio de arroces no puedes dar una mierda de arroz. Así se lo dije al camarero. 

Otro 'zasca'. ¡Yo creo que estoy ayudando! A mí me encantaría que alguien me dijera eso cuando hago algo mal.

¿Qué opina de la que se montó cuando se supo que los 'stagiers' de Jordi Cruz no cobrabanSon unas prácticas dentro de una empresa. La gente paga por estudiar y viene a trabajar a mi casa gratis a cambio de aprender en mi cocina con lo que yo sé. Es gente que no tiene el nivel para estar en mi cocina. Yo tengo un acuerdo con las escuelas y es una especie de clase, de curso de seis meses en las cocinas profesionales que tengan un nivel gastronómico interesante para ellos. Toda la vida ha pasado, y no solo en la restauración, también en comunicación, en banca...