Salud
El embutido aumenta el riesgo con el cáncer de colon, según este estudio
La OCU lo tiene claro: este es el embutido más saludable
Variedad de carnes y embutidos procedentes del cerdo
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Los embutidos son productos que rápidamente se asocian a las grasas, ya que alimentos como las salchichas son en realidad carnes procesadas. Precisamente, los 'frankfurts' consisten en carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja. Sin embargo, el sabor ahumado de este manjar de origen alemán se consigue por vías mucho menos saludables y de menor calidad que otras carnes.
Diversos estudios han demostrado que el consumo de este tipo de productos cárnicos está directamente relacionado con un aumento en las probabilidades de padecer determinados tipos de cáncer.
Riesgo y cantidades
La investigadora del departamento de nutrición de Harvard, Maryam S. Farvid, ha analizado las consecuencias a largo plazo de la carne roja y la carne procesada sobre el organismo. Mediante 18 estudios con casos control y ensayos clínicos, la experta ha concluido que las mujeres que consumen este tipo de productos procesados tienen un 9 % más de posibilidades de sufrir cáncer de mama; cifra que se incrementaría otro 6 % en el caso de las consumidoras de carne roja.
Asimismo, un informe de la Universidad de Oxford publicado por la 'International Journal of Epidemiology' (IEA) establece que el riesgo de padecer cáncer de colon se incrementa hasta un 20 % si se consumen 25 gramos de carne procesada al día.
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