Salud pública
Alerta por salmonelosis ligada a la carne de kebab en seis países europeos
En total se han notificado 210 casos y el brote está en curso desde 2017
Un hombre corta carne de kebab en un establecimiento de Fráncfort.
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El Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades (ECDC, por sus siglas en inglés) ha advertido este jueves de un brote "transfronterizo y persistente" de un tipo de 'Salmonella', la Virchow ST16', en cinco países de la Unión Europea, el Reino Unido y Estados Unidos que está ligado a la carne de kebab que se sirve en restaurantes. Según el comunicado del ECDC, el brote "ha estado en curso" en estos países desde 2017. La mayoría de casos se han relacionado con restaurantes que sirven carne de kebab.
En total, se han notificado 210 casos de los siguientes países: Dinamarca (2), Francia (111), Alemania (26), Irlanda (4), los Países Bajos (34), el Reino Unido (32), y los Estados Unidos (1).
La información disponible de entrevistas de casos, investigaciones de rastreo y análisis de grupos de secuenciación del genoma completo (WGS), mostró que los productos cárnicos de kebab que contienen carne de pollo contaminada son los vehículos probables de infecciones, y que el clon ha estado circulando en la cadena de producción de carne de aves de corral de la UE al menos en Francia, Alemania, Irlanda y los Países Bajos. En ausencia de números de lotes de los productos de kebab contaminados y de la información relacionada con las pruebas de Salmonella, no se pudo establecer la fuente o fuentes de las infecciones.
Johanna Takkinen, experta principal del ECDC en enfermedades transmitidas por los alimentos y el agua, ha destacado que la ECDC "alienta a los países a secuenciar aislamientos de S. Virchow de infecciones humanas adquiridas internamente y entrevistar casos con infecciones por S. Virchow ST16. Las investigaciones deben centrarse en el consumo de carne de aves de corral y productos relacionados y llevarse a cabo en estrecha colaboración con las autoridades de seguridad alimentaria. El ECDC puede apoyar a los países con la secuenciación de aislamientos".
Ningún caso mortal
Entre los casos entrevistados (55), las tasas de hospitalización oscilaron entre el 16,7 % (2/12) en el Reino Unido, el 29,4 % (5/17) y el 38,5 % (10/26) en Francia y Alemania, respectivamente. No se han reportado muertes. El número de casos confirmados representa solo una pequeña proporción de todas las infecciones en la UE/EEE, en parte debido a las diferentes capacidades de secuenciación de los países.
Es probable que se produzcan nuevas infecciones en la UE/EEE que afecten a cualquier grupo de edad, hasta que se realicen nuevas investigaciones para identificar la fuente o fuentes y puntos de contaminación a lo largo de la cadena de producción de carne de pollo, incluida la producción primaria aguas arriba. Esto permitirá la aplicación de las medidas de control adecuadas.
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