Galletas con nueces y pepitas de chocolate

Le toca el turno a un postre y/o merienda, Montse Salinas desde Barcelona nos aporta unas dulces galletas con nueces y pepitas de chocolate

Galletas con nueces y pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla pomada y 170 gr de chocolate negro
• 220 gr de harina
• 1 huevo
• 100 gr de nueces
• Extracto de vainilla, levadura en polvo y media cucharadita de sal

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170º. Para elaborar las galletas, cortar el chocolate y las nueces en trozos pequeños y reservar.
2. En un bol, trabajar la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) para que quede pomada.
3. Añadir el azúcar y la sal y batimos la mezcla hasta que blanquee.
4. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar bien.
5. En otro bol, tamizar la harina y la levadura. Incorporar la harina progresivamente a la mezcla de la mantequilla que hemos preparado antes.
6. Finalmente, añadir los trozos de chocolate y nueves. Mezclar bien y dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 15 minutos. 
7. Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para que no se peguen.
8. Hornear a 170º con calor arriba y abajo durante 12 minutos o hasta que veamos que se están dorando.
9. Cuando las saquemos del horno, las galletas estarán blandas. Hay que dejarlas enfriar antes de quitarlas de la bandeja.

Montse Salinas / Barcelona