20 feb 2020

Ir a contenido

MENÚ DE FIESTA

Los canelones de Ruscalleda y un pollo asado excepcional, dos recetas para triunfar esta Navidad

El Periódico

Cata Mayor: Ariadna Julian nos prepara un pollo al horno de diez / ZML

La Navidad está a la vuelta de la esquina. Si este año te toca ser el anfitrión y recibir a tu familia y amistades en casa, es momento de pensar en los platos con los que deleitarás a los comensales. 

Seleccionamos dos de las espectaculares recetas de 'Cata Mayor', la vídeoserie que dirige el periodista Pau Arenós, para triunfar en la mesa navideña. Y demostrar que sí, que al fin sabes cocinar.

Por un lado, la opulencia de un pollo de gran tamaño (o de dos, si hay comedores potentes en la mesa) preparado por la cocinera Ariadna Julian. Hipnotiza verla trabajar con el ave y devolver a la mesa la dignidad de las piezas nobles. Una receta para chuparse los dedos y volar después.

De regreso a la Tierra, y de cocinera a cocinera, los legendarios canelones de Carme Ruscalleda. Es una preparación laboriosa, pero la maestra de Sant Pol de Mar es pedagógica y minuciosa con las explicaciones: atención al laurel y al uso de los tomates para dar humedad.


 

Cata Mayor: Carme Ruscalleda nos prepara su legendaria receta de canelones. / ZML