La red de albergues Xanascat potenciará los menús de proximidad y ecológicos

La Red Nacional de Albergues Sociales de Cataluña (Xanascat) potenciará los menús de proximidad y ecológicos de sus albergues con diferentes iniciativas como incorporar en los menús las recetas del "corpus de la cocina catalana" en el marco del programa de colonias "l'Estiu és teu".

El conseller de Trabajo, Asuntos Sociales y Familia, Chakir el Homrani y la consellera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Teresa Jordà, han presentado este jueves el proyecto de cocina de proximidad en el albergue Barcelona Xanascat.

Los albergues introducirán una prueba piloto en el marco del programa de colonias "L'estiu és teu", dirigido a niños y niñas de 5 a 16 años, para introducir estos menús tradicionales y de proximidad.

"Cada año pasan por los albergues del Xanascat más de 150.000 usuarios, y, por eso, nuestra red es una buena plataforma para acercar los activos gastronómicos de nuestra casa y divulgar la cocina catalana desde una vertiente social y cultural", ha destacado El Homrani.

El año pasado, se licitó un nuevo expediente de contratación del suministro de alimentos, con un valor de 9.035.562 euros, para el periodo de 2018 - 2021 y prorrogable hasta el 2023, que contaba con el compromiso explícito de suministrar productos locales y de proximidad.

El documento establecía que el 50 % de la puntuación de las empresas correspondería con la calidad y la proximidad de sus productos.

Por eso, se valora que de las 650 referencias alimentarias que tienen las cocinas, 72 sean productos de Denominaciones de Origen (DO) catalanas, Indicadores Geográficos Protegidos (IGP), Marca Q o ecológicos; que todos los productos frescos sean de ciclo corto, es decir con uno o dos intermediarios y que estén etiquetados en catalán.

La Xanascat también ha creado un protocolo para reducir el riesgo de ingerir alimentos alérgenos que también contempla ofrecer apoyo dietético y nutricional si el niño o niña lo requiere.

Por eso, se ofrecerán 16 menús diferentes adaptados - 14 para intolerancias y alergias y 2 opciones éticas o religiosas