ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La calabaza después de Halloween: propiedades y recetas

La combinación de nutrientes, vitaminas y minerales que presenta la calabaza la convierte en una de las hortalizas más saludables del mercado

Calabazas.

Calabazas.

Carmen del Hierro

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La calabaza es mucho más que el adorno más típico de Halloween. A pesar de que muchos de nosotros únicamente utilizamos esta hortaliza para decorar aulas y casas, cada vez más se está convirtiendo en un alimento principal en las recetas diarias de los distintos hogares. Gracias a la cantidad de nutrientes, minerales y vitaminas que aportan las calabazas, son un alimento recomendado para personas de todas las edades, destacando la importancia que tiene para los niños y niñas y para las mujeres que están embarazadas o en época de lactancia. Su composición convierte a la calabaza en el ingrediente perfecto para tratar diferentes dolencias y afecciones de nuestro organismo.

Dietas de adelgazamiento

Una de las principales características de las calabazas, como ocurre en muchas otras hortalizas, es que en su composición encontramos que un 90% es agua. Por esta razón, y por poseer muy pocas calorías e hidratos de carbono, es el alimento ideal en dietas de adelgazamiento. Se recomienda introducir la calabaza en menús para bajar de peso porque, además, es un alimento diurético y depurativo. De la misma manera, gracias a la cantidad de fibra que posee, la calabaza es un alimento que sacia por lo que es recomendada para personas con mucho apetito.

Protege la piel y la vista

La calabaza, además de ayudarnos a cuidarnos el cuerpo por dentro, también tiene efectos positivos sobre nuestra piel y nuestra vista. Gracias a la cantidad de vitamina A que presenta este alimento (en 100 gramos de calabaza ingerimos el 16% de vitamina A que necesitamos diariamente) nos ayuda a proteger la visión. Ingerir calabaza de forma habitual, por tanto, beneficia la salud ocular y ayuda a prevenir la aparición de cataratas.

Además, el beta-caroteno que presenta esta hortaliza nos ayuda a protegernos de los rayos del sol. ¿Esto qué significa? Que ayudará a retrasar la aparición de arrugas por lo que mantendrá nuestra piel más joven.

Importancia de las semillas

Y lo más sorprendente de las calabazas es que se aprovecha todo. Las semillas, que muchas veces desechamos en otros alimentos como pueden ser las sandías, se convierten en este caso en un sano aperitivo. Ya sean crudas o secas, las semillas de la calabaza aportan al organismo una gran cantidad de minerales entre los que destaca el magnesio, importante para cuidar de nuestro sistema cardiovascular y nervioso. Gracias a esto nos ayudará a evitar situaciones de ansiedad, depresión, estrés e incluso insomnio. Las semillas, además, aportan una gran cantidad de zinc, por lo que mantiene el buen estado del sistema inmunitario y nos previene de los resfriados frecuentes, además de la fatiga crómica.

La calabaza, por tanto, es un alimento completo que nos ayuda a cuidar de nuestro cuerpo tanto por fuera como por dentro. Mantiene a raya el apetito, cuida de nuestra vista, nos estimula el sistema inmunológico, ayuda a regular los niveles de azúcar y, entre otras, tiene grandes propiedades depurativas. ¿Necesitamos algo más para introducir la calabaza en nuestra dieta semanal?

Recetas

<span style="font-size: 1.6rem; line-height: 2.6rem;"><strong>Hamburguesa saludable y exquisita.</strong> </span><span style="font-size: 1.6rem; line-height: 2.6rem;">Esta receta sencilla hará las delicias de toda la familia. Pela la calabaza, córtala en dados y ablándala en el microondas para después aplastarla hasta conseguir una pasta. Elimina el agua y añade copos de avena, yema de huevo, aceitunas negras y sal. Deja reposar la mezcla y tendrás la base preparada para freír tus hamburguesas vegetarianas de calabaza.</span>

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