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RESTAURANTES SOBRE RUEDAS

Salut saca una guía de higiene para las 'food truck'

El documento ofrece pautas para servir y preparar los alimentos de forma segura

El Periódico

Una food truck en el parque de la Ciutadella.

Una food truck en el parque de la Ciutadella. / MÒNICA TUDELA

La Agència de Salut Pública de Catalunya (Aspcat) de la Generalitat ha lanzado este jueves la 'Guia de pràctiques correctes d'higiene per als establiments de restauració mòbil', la primera publicada en relación con los establecimientos de 'food truck'.

Según ha informado la Conselleria de Salut este jueves en un comunicado, el documento se dirige a los propietarios y trabajadores de dichos establecimientos, ofreciendo pautas a tener en cuenta a la hora de servir y preparar los alimentos de forma saludable y segura.

También detalla las condiciones de trabajo y de las instalaciones requeridas y su limpieza e desinfección, así como los alimentos e ingredientes que provocan alergias y las recomendaciones para elaborar alimentos como sushi.

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