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FOOD WASTE HACKATHON

Maratón de ideas para que cada catalán deje de tirar 35 kilos de comida

Administración y entidades se reúnen dos días en Sant Cugat para materializar proyectos contra el derroche de alimentos

Óscar Hernández

Diletta Parente, organizadora del Food Waste Hackathon, que se celebrará en Sant Cugat del Vallès. 

Diletta Parente, organizadora del Food Waste Hackathon, que se celebrará en Sant Cugat del Vallès.  / JOSEP GARCIA

Una aplicación de móvil que sirva para saber qué alimentos de la nevera van a caducar y qué cocinar con ellos, tiendas con alimentos de próxima caducidad pero más baratos y  un recipiente de diseño para llevarse a casa la comida que sobra en un restaurante son solo tres de las ideas que se debatirán y se llevarán a cabo en el primer Food Waste Hackathon (una especie de maratón de ideas sobre el despilfarro alimentario) que se realizará los próximos viernes 15 y sábado 16 de junio en Esade Creapolis, en Sant Cugat del Vallès.

El hackathon, nombre de las reuniones maratonianas de programadores informáticos para compartir conocimientos, se realizará al amparo del Pla Estratègic Metropolità de Barcelona (en el que participan el Àrea Metropolitana de Barcelona, varios  ayuntamientos y la Diputació) con el impulso de Valueloops y Fusion Point, entre otras entidades y expertos. El objetivo es sumar sinergias para intentar reducir las 267.471 toneladas de alimentos que, según los organizadores, cada año se tiran en Catalunya. O, dicho de otro modo, los 35 kilos anuales que cada catalán desecha, lo que supone  la cantidad de alimentos que una persona necesita consumir durante 25 días.

Dilleta Parente, experta en nutrición y sostenibilidad y fundadora de Valueloops, impulsora del Food Waste Hackathon, asegura que el objetivo del encuentro es "aprovechar las sinergias de todos los sectores de la cadena alimentaria que a través de la creatividad y la innovación buscarán soluciones al despilfarro alimentario". Los expertos, algunos de los cuales participaran vía Skipe para hacer la cumbre mas sostenible (al evitarse el coste ecológico de los desplazamientos), además se comprometerán a materializar los cuatro proyectos que se analizarán.

Varias oenegés

El primero de los proyectos se denomina Debonprofit, un nuevo concepto de establecimiento para dar salida a los alimentos que se vayan a tirar. La idea de estas tiendas contra el derroche alimentario será presentada por Cáritas, Nutrició sense Fronteres, Banc de Recursos, Rezero y la Fundació Formació i Treball. En la reunión de Sant Cugat se sumarán Plataforma Aprofitem els Aliments y la asociación Espigoladors.

Los expertos, medio centenar de personas, también abordarán la creación de la nueva aplicación para móviles Wiyk para aprovechar los alimentos que entran en un domicilio. "Se trata de que la app no sólo te avise de qué alimentos van a caducar sino también que facilite recetas para saber qué preparar con ellos", cuenta Parente.

Otra novedad es un envase ecológico, o ecotupper, para que los clientes de un restaurante se puedan llevar a casa lo que ha sobrado, lo que coloquialmente se conoce como doogiebag (bolsa para el perro, en inglés). “Se trata de crear un diseño atractivo que favorezca su reutilización y que la gente hasta se lo quiera llevar al trabajo para llevar su comida diaria”, añade la responsable del evento de Sant Cugat.

Fiesta de la comida reciclada junto al Disseny Hub

El diseño y la gastronomía pueden unirse para  colaborar con el aprovechamiento alimentario. Esta es la esencia de Tastadiseny, el festival de gastronomía i diseny que se celebra el domingo 10 de junio en los jardines Elisava, junto a la plaza de les Glòries, al lado de Diseny Hub Barcelona.

En un contexto festivo y popular, con  talleres, actuaciones y actividades sobre el aprovechamiento alimentario, se presentara una aplicación de móviles que permite a sus usuarios adquirir excedentes alimentarios a bajo precio.

Una bici-batidora permitirá hacer batidos con fruta recuperada de Mercabarna, gracias a la plataforma Aprofitem els Aliments. Además, un taller infantil eseñarán a cultivar plantas comestibles.

El evento festivo y gratuito, organizado por Barcelona Centre de Disseny, se celebra este domingo 10 de 11.00 a 20.00 horas y se enmarca dentro de la Barcelona Design Week.

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