Nandu Jubany cocinará mano a mano con Xavier Sagristà en Peralada
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoUn cocinero con una estrella Michelin como es Nandu Jubany (Can Jubany) trabajará mano a mano con otro chef laureado como es el titular del Castell de Peralada, Xavier Sagristà, con motivo de la iniciativa "Tast i Tastets" que organiza el Casino Peralada.
El objetivo de este encuentro, que tendrá lugar hoy, es transmitir los valores de la cocina tradicional catalana con un maridaje específico de vinos con denominación de origen.
"Tast i Tastets" es un ciclo que inauguró el mes pasado el cocinero Carles Abellan, que dirige el establecimiento La Barra en Barcelona.
Por lo que se refiere a la cocina del anfitrión, Xavier Sagristà, que recibirá en próximas citas a Mariano Gonzalvo (Lo Paller del Coc) y Jordi Vallespir (La Pahissa del Mas Pou), responde a una reinterpretación creativa de la tradición local basada en los productos de proximidad.
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