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VOTACIÓN DE LA COMISIÓN DE SALUD DEL PARLAMENTO EUROPEO

El Parlamento Europeo aclara que la UE no prohibirá los kebabs

El Periódico

Un hombre corta carne de kebab en un establecimiento de Fráncfort.

Un hombre corta carne de kebab en un establecimiento de Fráncfort. / AP / MICHAEL PROBST

El Parlamento Europeo ha matizado este lunes que los kebabs no van a prohibirse en la Unión Europea porque cumplen la normativa sanitaria comunitaria. La cámara ha matizado la interpretación de una información por la cual se afirmaba que se iba a prohibir la popular comida callejera por la presencia de fosfatos en su composición.

Los aditivos fosfatos se utilizan cada vez más en la carne para proteger el sabor y retener el agua, pero plantean "graves preocupaciones respecto al impacto sanitario".

Los fosfatos se utilizan para aumentar el peso de la carne, debido a sus propiedades para conservar el agua especialmente en la carne en vertical, como es el caso de los doner kebabs. Se trata de una carne que no se consume en casa y por tanto no está etiquetada, y los consumidores no son informados.

Local de kebabs, en Barcelona. / ALBERT BERTRAN

Kebab es una palabra de origen turco que significa parrillada. En el kebab -gyros en griego y shawarma en árabe- no se utiliza, contra la creencia general al menos en Francia, carne de cordero, sino de ternera, de pavo o de pollo, asada en una torre giratoria integrada por finas lonchas de un centímetro de espesor.