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CERES NATURAL (SANT ANTONI)

La conexión con el huerto y la salud

P. C. / BARCELONA

La conexión con el huerto y la salud

ALBERT BERTRAN

Trabajaban en un centro de terapias alternativas. Ellas, como administrativas, y él como acupuntor. Y se aliaron para embarcarse en un nuevo proyecto que desde el principio tuvieron claro que tendría formato cooperativo. «Así, si alguna vez alguien se va o hay cambios, quien entre tendrá que cumplir con los estatutos y no olvidar nuestra idea de responsabilidad social», resume Eva Omil, el vértice de un triángulo saludable que forma con Yolanda Estellé y Llàtzer Torrente. Los tres se inventaron hace casi tres años Ceres Natural (Ronda de Sant Pau, 49) con el reto de difundir la alimentación biológica y el bienestar a escala de barrio. Con pedagogía y la prioridad de acercar el producto fresco del huerto al consumidor, eliminando intermediarios que inflan el precio final o exprimen al productor. Trabajan con tres agricultores directos y dos cooperativas. «Si todo el mundo lo hiciera nos iría mejor a todos», opina Eva.

Para que sus precios encajen en las tres zonas de las que beben, Sant Antoni, el Raval y el Poble Sec, apuestan por no tener cámaras y despachar a precio muy ajustado que incentive la rápida rotación. Pero su tienda da para mucho más: conservas, productos de limpieza, consultas de nutrición, terapias, charlas divulgativas... «Queriamos que la gente que quiera una alimentación sana lo encuentre todo a la vez», explica en su comercio, donde los graneles también tienen protagonismo comercial, porque contribuyen a la sostenibilidad.

La cooperativa implica «hacer las cosas de otra manera y recordar que has de fomentar la relación con la comunidad», agrega. Por eso en su tienda no falta un banquito donde tomarse la compra o la charla con calma, y participan de todas las iniciativas comerciales y sociales del barrio.

Y no es que no tengan criterios económicos -«hemos de sacar el negocio adelante»-, pero están convencidos de que el trabajo sirve «para vivir y para que otros vivan mejor».