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Tápers: manual de uso y una selección de las mejores fiambreras

Le enseñamos a detectar cuando una tartera está fabricada con bisfenol A (BPA), una plastificante muy perjudicial para la salud.

La nueva ley contra el desperdicio exigirá que los establecimientos de restauración que entreguen las sobras

La nueva ley contra el desperdicio exigirá que los establecimientos de restauración que entreguen las sobras

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Irene Díaz

Comprar tápers no es sencillo. Porque los hay de diversas formas y materiales, y esto enriquece tanto la decisión de compra que no deberíamos tomarla a la ligera.

Comprar un nuevo táper debería ser fruto de un proceso meditado y responsable, y debería hacerse valorando unas determinadas consideraciones, como si es mejor optar por el vidrio, por el acero inoxidable, o por el plástico.

Siempre teniendo en cuenta qué material o qué forma se adapta mejor a nosotros y a nuestras circunstancias, porque a lo mejor si tenemos que viajar en el transporte público, el vidrio puede ser un incordio por el peso.

Esta problemática cobra ahora más sentido que nunca. Porque, tal y como explica Cata Mayor en este artículo, la nueva ley contra el desperdicio exigirá que los establecimientos de restauración entreguen sus sobras a cada comensal.

De este modo, cabe esperar que nos hagan la entrega de los restos en contenedores de papel (el 3 de julio de 2021 se lanzó una Directiva europea que prohibía la venta de artículos de plástico de usar y tirar, como pajitas o cubiertos de plástico).

Y si bien la medida no entrará en vigor en España hasta el 1 de enero de 2023, ya resulta complicado encontrar un establecimiento con menaje de plástico.

¿Qué hacer con las sobras del restaurante?



En cuanto a la nueva ley contra el desperdicio, cabe preguntarse qué haremos al llegar a casa con esa comida que nos traeremos del restaurante.

Porque tendremos que resucitarla, como explica Cata Mayor en el mencionado artículo.

Pero antes y hasta que la 'recocinemos', tendremos que almacenarla en una fiambrera.

La eterna pregunta: ¿vidrio, acero inoxidable o plástico?

El sentido común dice que siempre es conveniente optar por tápers de vidrio o de acero inoxidable, porque este tipo de fiambreras no contienen Bisfenol A (BPA), una plastificante que se ha utilizado tradicionalmente en la producción de las materias primas plásticas y cuyo uso en grandes cantidades puede tener riesgos para la salud del usuario.


Sin embargo, por sostenibilidad, tampoco parece responsable defenestrar los tápers de plástico almacenados durante años. Sobre todo, porque no pasa nada por usarlos de plástico si cumplen con el Reglamento (UE) 10/2011 de la Comisión Europa, ya que si lo hacen, son seguros.


Asimismo, resulta importante tener en cuenta que si hablamos de tápers nuevos, tal y como nos han explicado desde el departamento de Calidad del especialista en productos de plástico Plastic Forte, la mayoría de los plásticos ya se fabrican libres de BPA.


- "Tradicionalmente el BPA se ha utilizado, pero poco a poco se ha ido sustituyendo por otras sustancias inofensivas", indican.


No obstante, siempre hay que asegurarse de que el táper que vayamos a utilizar cumpla con el reglamento, y también hay que aprender a leer los símbolos que indican el uso que se puede dar a estos recipientes plásticos.

Luminarc, la mejor opción de vidrio

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Luminarc es una marca francesa fundada en Arques, en 1948.

Es una de las principales marcas de vajilla del mundo, y entre sus productos se encuentran sus icónicas fiambreras de vidrio con tapa transparente, válvula y goma azul.

La marca define sus diseños como "de estilo francés" y tiene presencia en casi 160 países, con 400 millones de artículos de cristalería vendidos cada año.

En cuanto a lo que nos ocupa, que son sus tápers, son resistentes a los choques térmicos y se pueden meter en con tapa en el lavavajillas, en el congelador (cerrada) y también en el microondas (mientras la válvula este abierta).

Son higiénicos y fáciles de limpiar.

También son seguros, fáciles de cerrar y apilables.

El acero inoxidable, ideal para los aperitivos

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En palabras del fabricante sueco:

"LÄTTUGGAD es un recipiente compacto y duradero, especialmente diseñado para guardar frutos secos, fruta o galletas. Para que no pases hambre y obtengas la inyección de energía que necesitas mientras estás fuera de casa".

Nada más que añadir.

Plastic Forte, la mejor opción para bolsillos reducidos

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Este pack contiene cuatro fiambreras de 250 ml de la marca Plastic Forte.

Este fabricante es especialista en artículos de plástico reutilizables de larga duración, destinados a la ordenación y almacenaje en las diferentes estancias del hogar.

Según aseguran, todos sus productos destinados para la alimentación están libres de Bisphenol A.

Todo lo que debe saber sobre los tápers de plástico

¿Cómo saber si un táper de plástico es válido para uso alimenticio?

En lo relativo a las fiambreras de plástico, como adelantábamos, hemos preguntado a Plastic Forte para conocer a qué debemos atenernos como usuarios.

Y el especialista nos ha explicado que las tarteras destinadas a entrar en contacto con alimentos deben cumplir el Reglamento (UE) 10/2011 de la Comisión Europa, que establece que el producto es seguro para el usuario.

De este modo, si nuestra fiambrera cumple con lo designado en este reglamento, se puede marcar con el símbolo de la copa y el tenedor, que significa “Apto para uso en contacto con alimentos”.

Para evaluar si es apta o no, los fabricantes someten a test de migraciones todos los materiales que son usados para la fabricación de las fiambreras.

En concreto, comprueban qué tipo de alimentos puede estar en contacto con ese material y en qué condiciones de temperatura y uso para que no haya migraciones de sustancias de los plásticos a los alimentos.

Si quiere cambiar todos sus tápers a vidrio, opte por un set como este

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Este juego contiene 9 fiambreras herméticas de vidrio para alimentos.

Concretamente:

  • 2 recipientes de forma cuadrada (320 ml y 800 ml).

  • 3 recipientes de forma redonda (240 ml, 400 ml y 950 ml).

  • 4 recipientes rectangulares (uno de 330 ml, dos de 840 ml y uno de 1520 ml).

Todos ellos sirven para congelar, hornear, recalentar, almacenar y servir.

Están fabricados en vidrio de borosilicato premium y plástico libre de BPA.

En cuanto a las tapas, son fáciles de abrir y cerrar ya que cuentan con cuatro pestillos que tienen una junta de goma que crea un sello fuerte para mantener la humedad fuera.

Los contenedores son herméticos, a prueba de agua y a prueba de fugas que mantienen los alimentos tan frescos como siempre.

Si sigue prefiriendo el plástico, pruebe con Tupperware

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Si prefiere el plástico, ya sea porque el vidrio pesa mucho para el transporte público, o bien por miedo a que las fiambreras se rompan, este set de Tupperware es más que una buena alternativa.

Ya adelantamos que no es una opción barata, pero si una opción de renombre, veterana y bien valorada por los usuarios: "No defraudan, es la mejor inversión y es, desde luego, para toda la vida. Mi madre tiene varios desde hace más de 30 años", asegura un usuario verificado en Amazon.

Este pack contiene tres tápers tamaño XXL de 2,3 y 4 litros.

¿Mi táper de plástico es apto para microondas?

Este símbolo indica que un táper es apto para uso en el microondas.

En este caso, los productos se ensayan a cierta temperatura y durante un tiempo concreto (que el fabricante debe indicar), para asegurar que no se produzcan migraciones. O lo que es lo mismo, la liberación de sustancias a los alimentos. 

Por seguridad, no se deben sobrepasar estas indicaciones puesto que se desconoce cómo responderá el material más allá de las limitaciones marcadas.

La importancia de que los tápers sean apilables

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¿Quién no se ha frustrado alguna vez mientras colocaba el armario de los tápers?

Porque algunos son redondos, otros cuadrados, otros rectangulares, grandes, pequeños... Y colocarlos, a menudo se convierte en un tormento.

Es por eso que resulta importante que, de ahora en adelante, hagamos por buscar sistemas de ordenación que nos ayuden a tenerlos bajo control.

Lo más fácil es adquirir los nuevos tápers apilables para colocarlos unos dentro de otros (como si fueran Matrioshkas), y ganar en espacio, orden (y tranquilidad mental, por qué no decirlo).

Una buena opción es este set de tápers de vidrio de la marca Navaris, que incluye cuatro recipientes herméticos cuyos contenedores son válidos para horno, microondas, congelador y lavavajillas.

Si tiene este símbolo, se puede meter en el lavavajillas

Fácil y sencillo.

Si tiene este símbolo, la fiambrera en cuestión es apta para lavavajillas.


Con compartimentos para no mezclar los alimentos

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Esta fiambrera resulta muy útil para comer fuera de casa, pues tiene compartimentos que separan la comida y evitan que se mezcle. Esto a su vez nos evita cargar con más de un táper.

Es hermética gracias a su tapa de silicona, y también fácil de abrir y cerrar.

Es apta para microondas (sin tapa), congelador y lavavajillas. No obstante, y aunque está libre de BPA, el fabricante recomienda fregar la tapa a mano.

Soporta el frío: el símbolo de “Apto para el congelador”

Este símbolo indica a qué temperatura mínima y máxima se puede someter la fiambrera, y tiene que ir acompañado por el número de grados, en positivo y en negativo.

3ºC es la temperatura mínima a la que suele estar una nevera doméstica habitualmente. Si pone esto, es apto para nevera.

-18ºC es la temperatura a la que suele estar un congelador habitualmente. Si la fiambrera está marcada con esta cifra sabríamos que se puede utilizar para congelar. 

Tal y como nos ha explicado Plastic Forte, en el caso del congelador, el único riesgo que existe es la rotura del producto a causa de su congelación, no hay peligros para la salud en este caso.

Esto es así porque algunos polímeros se vuelven más frágiles con bajas temperaturas y pueden romperse. Para evitarlo, el usuario debe elegir artículos con el icono de “Apto para el congelador”.

Redondos y de acero inoxidable, para comer como en casa

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Como siempre, Lidl tiene soluciones para todo.

La prueba es esta fiambrera, redonda y con el interior de acero inoxidable.

Ideal para llevar a la oficina y sentirse como si se estuviese comiendo en casa.

Además, como tiene una estructura de doble pared, mantiene las bebidas frías o calientes durante más tiempo.

La tapa tiene cierre de rosca y las asas son abatibles para guardarlos ocupando poco espacio.

Está disponible en gris y rojo y el set incluye tres unidades de diferentes tamaños, por lo que cada una sale a 6€.

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En cuanto a su capacidad, el táper grande puede albergar aproximadamente 1430 ml, el mediano unos 830 ml y el pequeño unos 420 ml.

¿Qué significan los números con los que se marcan las fiambreras?

Estas marcas indican el tipo de material con el que están fabricados.


Esto ayuda, entre otras cosas, a identificarlos para su correcto reciclado.


Tal y como nos ha explicado el fabricante consultado, cada número es una de las grandes familias de plásticos, que a su vez están formadas por una variedad de materiales con características técnicas diferentes.


"En ningún caso identifican la calidad del producto o del material, solo su tipología", detallan desde Plastic Forte.


- "Como ejemplo, podemos encontrar cajas de plástico para almacenaje y fiambreras para alimentación marcadas con el número 5. Esto significa que las dos están fabricadas con polipropileno, pero dentro de esta familia de materiales podemos encontrar una gama con variedades para uso con alimentos, para soportar el frío del congelador, para altas temperaturas… y otros materiales que no lo son. Por esto debemos fijarnos en los iconos para hacer un correcto uso de los plásticos".

Esto significan los números con los que se marcan las fiambreras

/ Plastic Forte

Pack de cuatro tarteras de Tupperware

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Un producto original de la marca, con capacidad para un litro. Apto para microondas, horno y lavavajillas.

Tupperware, del ‘Tazón maravilla hasta hoy’

No se puede hablar de tápers sin hablar de Tupperware.


Tupperware, cuando aún era Earl Tupper, y poco antes de su lanzamiento en 1946, destinaba sus materiales a la fabricación de armamento de guerra.


La marca pronto se daría cuenta de la versatilidad y conveniencia del plástico, y desarrolló su primer producto bajo el nombre Tupperware, el conocido como 'Tazón Maravilla', que ofrecía beneficios únicos en comparación con los envases tradicionales: resultaba más ligero y menos propenso a romperse en comparación con el vidrio y la vajilla tradicional.


En 1946 Earl Tupper (ahora Tupperware) introdujo en el mercado las tapas herméticas, basándose en las de los botes de pintura que evitaban que el contenido se secara.


La marca las adaptó para que pudieran crear el mismo efecto en los alimentos, evitando que perdieran calidad y sabor al guardarlas en la nevera.


Los productos, sin embargo, no se vendieron como el fabricante esperaba. Es por eso que los retiró de los puntos de venta e implementó un sistema de venta directa basado en la demostración, la conocida como "reunión Tupperware”.


Esto permitió a muchas mujeres emprender una carrera profesional, en un momento en el que las oportunidades profesionales para la mujer eran realmente escasas.


En los 60 el fabricante decidió diversificar, generando nuevas líneas de productos basadas en la organización, el transporte o los juguetes.


En la actualidad el especialista está presente en más de 100 países.