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LA RECETA

Butifarra con mermelada

Butifarra con mermelada, una receta de Mari Díaz propietaria del puesto Herbolari Montserrat en el mercado de Sants

Patricia Barajas

Mari Díaz, propietaria del puesto Herbolari Montserrat, junto a las mermeladas que vende en el mercado de Sants

Mari Díaz, propietaria del puesto Herbolari Montserrat, junto a las mermeladas que vende en el mercado de Sants

Mari Díaz es la propietaria del puesto Herbolari Montserrat, en el mercado de Sants (Sant Jordi, 6). En su parada, además de otros productos, tiene una selección de mermeladas diferentes. De papaya, tomate e higos entre otras. La receta que propone es preparar unas butifarras con un toque tropical al añadirle la sabrosa mermelada de papaya.

INGREDIENTES

4 butifarras

2 cebollas

Aceite de oliva

Mermelada de papaya

PREPARACIÓN

Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. En una cazuela, verter un chorro de aceite de oliva y añadir las cebollas. Antes de que empiecen a dorarse, hay que añadir las butifarras enteras. Dejar que se hagan los ingredientes e ir dando vueltas para que no se quemen. Dejarlo todo a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente. Añadir dos cucharas grandes de mermelada de papaya y remover. Cortar las butifarras en dos o más trozos.

PRESENTACIÓN

Se recomienda servir el plato acompañado de patatas fritas, ensalada o quinoa. Además de la mermelada de papaya, Díaz recomienda probar la receta también con mermelada de higo o compota de manzana. Si lo van a comer niños, una buena opción es triturar la salsa para que no se encuentren con tropezones. 

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