La nutricionista Beatriz González advierte sobre la tendencia de congelar el pan para alargar su vida: "Es fibra que tu intestino no es capaz de absorber por completo"

Beatriz González es graduada en nutrición humana y dietética y está especializada en comunicación y publicidad en torno a la salud y la alimentación. Desde que acabó sus estudios ha estado trabajando en como divulgadora, modelo, creadora de contenido, comunicadora y publicista. Además, ha sido deportista de alto rendimiento en atletismo, un deporte que empezó cuando tenía 6 años.

Tiene una amplia comunidad de seguidores en redes sociales como Instagram y TikTok, con quienes comparte trucos, remedios y explora ventajas y desventajas de hábitos cotidianos que seguimos en nuestro día a día. El último debate se ha sembrado en torno a una acción que hacemos una y otra vez para no echar a perder uno de los alimentos primordiales de la gastronomía española: el pan.

Hablamos del congelado en específico de este alimento, el cual realizamos por razones prácticas y de conservación. Muchas personas descubren que, al poner el pan en la nevera o congelador, se mantendrá su frescura y se paliará el desperdicio de alimentos. La creencia popular también se extiendo a que, cuando lo congelamos, ralentizamos el proceso natural de endurecimiento y proliferación de moho, lo que significa que podemos conservarlo durante semanas o incluso meses sin perder su calidad original.

Pero esto no es todo. Congelar el pan no solo tiene los beneficios nutricionales que creemos, sino que además consigue alimentar favorablemente a las bacterias de nuestro organismo para que produzcan compuestos para el mismo. Beatriz González ha explicado por qué este acto tiene tantas ventajas para la salud, animando a sus seguidores a que compren varias barras de pan y las congelen para notar una mejora en su salud.

¿Por qué debemos congelar el pan?

Si crees que se te está poniendo malo el pan, no dudes en cortar unas rebanadas y congelarlo. El que está hecho a base de harina de trigo está compuesto en un 80% de almidón, una sustancia que cambia de estructura cuando se enfría. Así, se convierte en una fibra que, según Beatriz, nuestro intestino "no es capaz de absorber por completo" pero nuestras bacterias del colon sí. Cuando esta fibra llega casi al final de su proceso de digestión, las bacterias usan ese almidón como alimento para fabricar el butirato, un compuesto esencial para la salud digestiva.