Haz esto antes de cocinar el brócoli: el nutriente mágico que te ayudará a reducir la inflamación, según una médica de Harvard

Para llevar un estilo de vida saludable hay que tener en cuenta numerosos factores. Las recomendaciones van desde un correcto descanso a la práctica regular de ejercicio, así como la implementación de una dieta rica en distintos tipos de nutrientes.

Las frutas y las verduras son nuestros aliados clave. No obstante, si quieres notar sus beneficios de mayor forma, hay trucos y consejos que desvelan los especialistas y que deberías apuntarte.

En este marco, Amy Sha, reconocida médica de Harvard, ha contado el truco que ella hace antes de cocinar el brócoli. Conseguirás maximizar sus propiedades y notarás los efectos positivos que esta verdura tiene en tu cuerpo ¿a qué esperas para probarlo?

¿Cuál es la mejor forma de cocinar el brócoli?

No es un secreto. Las verduras crucíferas son altamente beneficiosas para nuestra dieta. Brócoli, coliflor, coles de bruselas, repollo o col rizada son algunas de las que no debes dejar escapar a la hora de diseñar un nuevo plan de dieta. Y es que todas estas contienen un nutriente casi que mágico que se llama sulforafano, primordial para el buen funcionamiento del organismo.

El sulforafano nos ayuda a combatir numerosas enfermedades, expulsar toxinas y reducir la inflamación. Sin embargo, cuando cocinamos brócoli lo hacemos de tal forma que no lo activamos. Por suerte, hacer que esté presente en nuestra dieta es muy sencillo: lo único que tienes que hacer es realizar pequeños cortes en el brócoli o partirlo con las manos antes de cocinarlo.

Pero el truco de Amy Sha no acaba ahí. Después de despedazar el brócoli debemos dejarlo reposar al aire libre de 45 a 90 minutos. Cuando pase el tiempo, podemos cocinar el brócoli de la manera que prefiramos, gracias a que el sulforafano es totalmente resistente al calor. Eso sí, siempre será más recomendable hervirlo o saltarlo durante poco tiempo para preservar sus cualidades. Cuanto más dejemos reposar el brócoli, mejor, pues solo así nos aseguraremos que el sulforafano se libere y vaya extendiéndose por la verdura.