Estudio

Covid | Estos son los alimentos (y envases) en los que el virus aguanta más tiempo

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En los primeros meses de la pandemia de coronavirus, existían muchas dudas sobre el tiempo en que el virus del covid-19 podía resistir en un alimento. Se optó entonces por un criterio de prudencia máxima, actuando como si nos encontráramos siempre en el peor de los supuestos.

Ahora, cuando la pandemia ha entrado en su tercer año, un estudio elaborado por la Universidad de Southampton para la Agencia de Normas Alimentarias (FSA por sus siglas en inglés) de Reino Unido ha analizado (y determinado) en qué alimentos y envases permanece el coronavirus durante más tiempo.

Para realizar este informe han escogido productos que se pueden consumir sin cocinar ni lavar. El virus fue inoculado artificialmente antes de los ensayos, por lo que es de suponer que se han estudiado niveles mucho más altos de lo habitual. Cuando hay niveles más bajos, el tiempo que tarda en desaparecer el virus también es menor.

Los científicos han confirmado en su investigación una de las principales hipótesis que manejaban "La probabilidad de contraer el coronavirus a través de los alimentos es muy baja." En cualquier caso, los expertos recomiendan seguir una elemental medida de seguridad: lavarse las manos y lavar los productos frescos.

De un día a una semana

Por norma general, el Covid-19 tarda en desaparecer de la mayoría de los alimentos unas 24 horas. En algunos casos, sin embargo, puede permanecer una semana. Esta es su 'resistencia' en función del tipo de alimento:

Frutas y verduras frescas: tarda más en desaparecer en superficies irregulares, como la del brócoli o las frambuesas. Sin embargo, en los que tienen pieles lisas, como las manzanas, desaparece en un periodo más corto, en horas o minutos. En algunos pimientos frescos refrigerados han detectado el virus hasta una semana después.

Productos horneados: en pasteles horneados y con huevo por encima, el coronavirus empieza a desaparecer al cabo de las pocas horas. Los huevos tienen ácido araquidónico y podría tener un efecto antiviral.

Carne y quesos: poseen un alto contenido de proteínas y grasas. Por lo tanto, el covid-19 puede llegar a permanecer una semana.

Envases de bebidas y comidas preparadas

El coronavirus sobrevive un tiempo distinto dependiendo del material:

Plástico: una semana.

Cartón: varios días.

Latas de aluminio: solo unas horas